Γράφει η Ευστρατία Κουνιαρέλλη *
Η λέξη <<νηστεία>> αποτελείται από το αρνητικό μόριο νη και το ρήμα εσθίω που σημαίνει τρώγω. Ο όρος, λοιπόν σημαίνει μόνο την πλήρη, αλλά κυρίως τη μερική αποχή από συγκεκριμένες τροφές. Η παράδοση της Ορθόδοξης Εκκλησίας μας έχει καθορίσει τις ημέρες και το διαιτολόγιο της νηστείας, με τρόπο αξιοθαύμαστο και σύμφωνο με τους καλύτερους κανόνες υγιεινής διατροφής.
Η υγεία του σύγχρονου ανθρώπου, που αποτελείται από την υπερκατανάλωση κρέατος, λιπαρών τροφών, γαλακτοκομικών προϊόντων και γενικά ουσιών που διαβρώνουν τον οργανισμό, βρίσκει σωτηρία στη νηστεία. Η παραδοσιακή τήρηση των νηστειών που υπάρχουν κατά τη διάρκεια όλου του χρόνου, είναι η καλύτερη πρόληψη, ακόμη και θεραπεία των ασθενειών, που ανεβάζει τις πιθανότητες της μακροβιότητας μας. Διότι προωθεί τα λαχανικά, τα φρούτα, το όσπρια, τα δημητριακά όπως ψωμί, ζυμαρικά, ρύζι, τους ξηρούς καρπούς, ταχίνι και πολλές άλλες τροφές που αποτελούν πηγές βιταμινών, ασβεστίου και άλλων θρεπτικών συστατικών που βελτιώνουν την υγεία μας.
Όσοι λοιπόν έχετε αποφασίσει να ακολουθήσετε την νηστεία της Σαρακοστής μπορείτε να πάρετε κάποιες ιδέες που θα τις εντάξετε στην διατροφή σας.
Νηστίσιμα Πρωινά πλούσια σε πρωτεΐνη, ασβέστιο, ω3 και ω6 λιπαρά οξέα:
- 1 ποτήρι γάλα σόγιας με 2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης ή πολύσπορο με μαργαρίνη, μέλι και 1 μήλο
- 1 ποτήρι φυσικό χυμό με 2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης ή πολύσπορο με ταχίνι
- Καφέ ή Τσάι με 2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης ή πολύσπορο με ταχίνι και 1 φρούτο.
- Τσάι ή 1 ποτήρι φυσικό χυμό και 1 παξιμάδι με τυρί σόγιας
Νηστίσιμα Ενδιάμεσα σνακ :
- Φρούτα και ξηρούς καρπούς
- Φρούτα και παστέλι
- Φρούτα και χαλβά
- Φρούτα και κριτσίνια
- Φρούτα και κουλούρι σουσαμένιο
- Αποξηραμένα σύκα με καρύδια
Νηστίσιμα Μεσημεριανά γεύματα:
- Όσπρια με ρύζι ή ζυμαρικά ή πλιγούρι και 1 πιάτο σαλάτα εποχής
- Ζυμαρικά με σάλτσα και λαχανικά (πιπεριές, μανιτάρια)
- Λαχανικά με ρύζι ή με πλιγούρι (Σπανακόρυζο, Λαχανόρυζο, Πρασόρυζο)
- Θαλασσινά - Μαλάκια με ρύζι ή με πατάτες ή με ζυμαρικά (σουπιές με ρύζι, χταπόδι με μακαρόνια, γαρίδες με ρύζι κ.α)
- Λαχανικό (πράσα, φασολάκια, αρακά) με τυρί σόγιας ή με ελιές και ψωμί ολικής ή πολύσπορο
Νηστίσιμα Βραδινά γεύματα:
- 1 ποτήρι γάλα σόγιας με δημητριακά, ξηρούς καρπούς και 1 φρούτο
- Παξιμάδι με τυρί σόγιας και 1 πιάτο σαλάτα βραστή ή ωμή
- Παξιμάδι με λαχανικά εποχής και ελιές
- Πατατοσαλάτα νηστίσιμη: πατάτες βραστές, φρέσκο κρεμμυδάκι, ελιές, λάδι και λεμόνι
- Τσάι με 1 παξιμάδι, τυρί σόγιας ή ελιές και 1 μήλο
- 1 πιάτο σαλάτα βραστή ή ωμή και 1 παξιμάδι
- Σπανακόπιτα
- Ελιωτή
* Η Ευστρατία Κουνιαρέλλη είναι Διατροφολόγος - Διαιτολόγος και έχει εξειδίκευση στις Διατροφικές Διαταραχές.Εργάζεται στο δικό της Γραφείο στην οδό Κουντουριώτου 17 & Αλκαίου 1, Μυτιλήνη.
Τηλέφωνα επικοινωνίας: 22510 28512 και 6936447893
Η νέα στήλη του Lesvosnews.net "Γράφουν για την υγεία μας" είναι ανοιχτή για τους επιστήμονες εντός και εκτός Λέσβου. Επικοινωνήστε μαζί μας στο ygeia@lesvosnews.net
