Ε
ίμαστε από τους τυχερούς που παρακολούθησαν το σεμινάριο και τη γευσιγνωσία δοκιμάζοντας το Fresh, το νέο ελαιόλαδο της Gaea που κυκλοφόρησε πέρυσι στην αγορά. Το σεμινάριο έγινε στο Yoleni’s (Σόλωνος 9, Κολωνάκι). Όπως μας εξήγησαν, το Fresh δημιουργείται κάθε χρόνο από την καλύτερη σοδειά ελαιών και έτσι, ενώ πέρυσι επρόκειτο για ελαιόλαδο κορωνέικης ποικιλίας (κρητικό), φέτος είναι ένα μείγμα λακωνικής κορωνέικης και αθηνολιάς.
Εξαιρετικό χρώμα, ανοιχτό χρυσοπράσινο, και πλούσια αρώματα. Στο στόμα στρογγυλό με ελαφρύ κάψιμο στο τέλος. Ένα σωρό πράγματα μάθαμε στο σεμινάριο. Από την τέχνη της γευσιγνωσίας (όπου ζεσταίνεις στο χέρι σου το ποτήρι, κουνώντας το και κλείνοντάς το από πάνω με την παλάμη σου, έτσι ώστε το λάδι να βγάλει τα αρώματά του). Έπειτα μυρίζεις. Κρατάς το ποτήρι μακριά κατ’ αρχάς. Όσο πιο μακριά μπορείς να μυρίσεις τα αρώματα τόσο καλύτερο είναι το ελαιόλαδο. Τελικά, το φέρνεις πολύ κοντά στη μύτη σου.
Παίρνεις μια μικρή γουλιά, τη γυρίζεις στο στόμα σου, αναπνέεις από το στόμα και εκπνέεις από τη μύτη, ανάποδα δηλαδή, και με αυτόν τον τρόπο το ελαιόλαδο σου αποκαλύπτει τον «εσωτερικό του κόσμο». Έπειτα δοκιμάσαμε διάφορα τρόφιμα με και χωρίς ελαιόλαδο. Το τελευταίο, ένα εξαιρετικό γλυκό περιχυμένο με λάδι.
Το σεμινάριο ξεκινά με μια ιστορία σε video και φτάνει από τη γεύση στην υγεία. Μάθαμε πολλά για την υγειοπροστατευτικότητα του λαδιού και για τις τελευταίες μελέτες που έγιναν στην Αμερική και δείχνουν την υπεροχή του ελληνικού ελαιολάδου, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του στην πολυφαινόλη ελαιοκανθάλη.
πηγη:
http://www.kathimerini.gr/ΚΑΛΛΙΟΠΗ ΠΑΤΕΡΑ
