Υλικά:
20 σφολιατάκια στρογγυλά
5 πράσα ψιλοκομμένα (μόνο το τρυφέρο τους μέρος)
100 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1½ φλιτζάνι του τσαγιού,κεφαλογραβιέρα τριμμένη
½ φλιτζάνι του τσαγιού,κασέρι τριμμένο
100 ml κρέμα γάλακτος
2 αυγά
μπόλικος δυόσμος ψιλοκομμένος
πιπέρι άσπρο
Εκτέλεση:
Ετοιμάζετε πρώτα τη γέμιση: λιώνετε το βούτυρο σ’ ένα τηγάνι και σοτάρετε τα πράσα για 2’-3’ λεπτά. Προσθέτετε τα μανιτάρια και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά τους. Αφήνετε το μίγμα να κρυώσει και προσθέτετε τα μισά τυριά και το πιπέρι.
Τοποθετείτε τα σφολιατάκια σε στρογγυλές θήκες ή φορμάκια. Βάζετε μια κουταλιά της σούπας γέμιση στο κάθε πιτάκι. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με τα αυγά και προσθέτετε το δυόσμο και τα υπόλοιπα τυριά. Μοιράζετε το μείγμα πάνω στα ταρτάκια.
Ψήνετε τα πιτάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C, 20’-25’ μέχρι να ροδίσουν.
πηγή: www.icookgreek.com
