Υλικά:
240 ml νερό
390 ml. γάλα ινδικής καρύδας
180 ml χυμό πορτοκάλι
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
200 γρ. ρύζι
Αλάτι 1/8 κ.γ.
1 κ.γ. κανέλα σκόνη
1 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού
3 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου
Εκτέλεση:
Βάζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το νερό, το χυμό του πορτοκαλιού, τη βανίλια, το αλάτι και το ρύζι. Αφήνουμε το μίγμα να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά. Μόλις πάρει βράση το μίγμα χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία.
Μισοκλείνουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τα υλικά να σιγοβράσουν για περίπου μισή ώρα μέχρι να πήξει το υγρό και να απορροφηθεί το περισσότερο. Προσθέτουμε το σιρόπι, την κανέλα και το ξύσμα του πορτοκαλιού. Συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε το μίγμα μέχρι να γίνει κρέμα.
Σερβίρουμε ζεστό ή και κρύο. Αν θέλουμε μπορούμε να πασπαλίσουμε με έξτρα κανέλα.
πηγή: cookbox.gr
