Υλικά:
1000 γρ. Σουπιές
2 μαρούλια μεγάλα, ψιλοκομμένα
225 ml. ελαιόλαδο
5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
30 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή 2 κ.σ.
1 λεμόνι το χυμό του
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε και πλένουμε τις σουπιές, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις βάζουμε σε μαι κατσαρόλα να βράσουν για λίγο ώστε να εξατμιστεί το πολύ νερό. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και αφού κάψει καλά, βάζουμε τα ψιλοκομμένα μαρούλια, τα φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, τον ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Το αφήνουμε με κλειστό καπάκι στην κατσαρόλα μέχρι να βράσουν τα χορταρικά. Όταν έχουν μαγειρευτεί τα υλικά μας, διαλύουμε την κ.σ. αλεύρι στο χυμό του λεμονιού και το προσθέτουμε στο φαγητό.
Το αφήνουμε να βράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα και το φαγητό μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
πηγή: cookbox.gr
