Γεύσεις Λέσβου

RSS Κατηγορίας: Subscribe to Γεύσεις Λέσβου

ΑΡΘΡΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑΣ

Τρίτη, 14/3/2017, 11:49
 Π’τάρια (κεφτέδες)1 κιλό κιμάς1 κρεμμύδι μεγάλο τριμμένολίγο ψωμί μουσκεμένοαλάτι, ρίγανη, κύμινο και λίγο ούζοΘα τα ανακατέψουμε όλα μαζί, θα τα πλάσουμε σε πεπλατυσμένες μπαλίτσες, θα τα βάλουμε στο αλεύρι και θα τα τηγανίσουμε σε μπόλικο λάδι.Σημειώνουμε ότι η λέξη π'τάρ' προέρχεται από τη βυζαντινή λέξη...
Τρίτη, 14/3/2017, 11:38
Αυτό είναι το πιάτο-«σουξέ» του καφενείου «Ερμής» στην Μυτηλήνη. Υλικά:1 κιλό σουπιές, φρέσκες ή κατεψυγμένες, καθαρισμένες και κομμένες σε μέτρια κομμάτια (περίπου 2 - 3 εκ.)100 ml ξίδι (κατά προτίμηση από λευκό κρασί)50 ml λευκό, ξηρό κρασίτα φύλλα από 1 κλαράκι φρέσκο δεντρολίβανο (σε ορισμένα...
Πέμπτη, 9/3/2017, 11:00
Υπάρχουν μερικά φαγητά που είναι πάντα στην καρδιά μου, που στην μυρωδιά του και μόνο μας έρχονται στο μυαλό αναμνήσεις από το οικογενειακό τραπέζι! Ένα τέτοιο φαγητό είναι το χταπόδι με μακαρονάκι κοφτό! Έχω δοκιμάσει να το κάνω με άλλα ζυμαρικά αλλά ποτέ δεν με ικανοποιεί, αν και πιστεύω οτι περισσότερο αυτό έχει να...
Πέμπτη, 2/3/2017, 07:34
Εμείς στη δυτική Λέσβο και στο χωριό μου το Μεσότοπο τα λέμε απλώς αγκάθια λόγω των λογχοειδών και αγκαθωτών φύλλων του. Φύεται όμως σε όλη την Ελλάδα και στην Κρήτη τα αποκαλούν ασκολύμπρους, το δε επιστημονικό τους όνομα είναι scolymnus hispanicus. Όπως πάντως και να τα λέμε, το γεγονός παραμένει, είναι πεντανόστιμα...
Παρασκευή, 17/2/2017, 08:57
Υλικά:900 περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 φακελάκια ξερή μαγιά1 νεροπότηρο νερό χλιαρό1 νεροπότηρο γάλα φρέσκο χλιαρό1 νεροπότηρο ηλιέλαιο3 κουταλάκια γλυκού αλάτι5 κουταλάκια γλυκού ζάχαρηΓέμιση800 γρ. τυρί2 κουταλιές σούπας γιαούρτι στραγγιστό2 αυγάλίγο πιπέρι Εκτέλεση:Για τη ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνετε το...
Παρασκευή, 10/2/2017, 12:48
Υλικά:Για 4-6 άτομα1 /2 κιλό πατάτες100 γραμμάρια κιμά2 κρεμμύδια1 φλιτζάνι ρύζι2 κουταλιές της σούπας αλεύρι2 αυγά3 φλιτζάνια νερό1 λεμόνι1 ματσάκι άνηθο1 ματσάκι μαϊντανό3 κουταλιές της σούπας βούτυρο1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα3 φλιτζάνια νερό και το αλάτι Εκτέλεση:Καθαρίζετε τις πατάτες και τις ξεφλουδίζετε. Στη...
Παρασκευή, 27/1/2017, 13:26
Υλικά:1 πακέτο φύλλο χωριάτικο  1 κιλό πράσα1 μεγάλο κρεμμύδι,  1 μεγάλο χωριάτικο λουκάνικο (150gr)                100 γραμμάρια τυρί κασέρι ή φέτα 3 αυγά ελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι  Εκτέλεση:Κόβετε τα πράσα, το κρεμμύδι και το λουκάνικο σε ροδέλες.Σε ένα μεγάλο...
Τρίτη, 17/1/2017, 11:06
Μπουκίτσες τάρτας με σοκολάτα και πορτοκάλι...  Υλικά:12-15 (ανάλογα με το μέγεθός τους) έτοιμα, ψημένα, ταρτάκια (βρίσκουμε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ)300 γρ. κουβερτούρα σοκολάτας, ψιλοκομμένη300 γρ. κρέμα γάλακτος1 κουτ. σούπας μέλιξύσμα από 1 ακέρωτο μέτριο πορτοκάλι3-4 κουτ. σούπας μαρμελάδα πορτοκάλι1 κουτ. σούπας...
Δευτέρα, 9/1/2017, 12:55
Ποιος δεν έχει ξινίσει λίγο τα μουτράκια του, ως παιδί,  μπροστά σε ένα γεμάτο και αχνιστό πιάτο με σούπα τραχανά; Μάλλον το πρόβλημα δεν ήταν τόσο ο τραχανάς σούπα αλλά εκείνο το πιάτο, που να πάρει, ήταν γεμάτο από «νερόβραστο» φαγητό που άχνιζε και προκαλούσε ένα «δέος», σιωπηλές...
Παρασκευή, 9/12/2016, 09:54
Σοκολατάκια από τα χεράκια σου, εύκολα και γρήγορα για να τους γλυκάνεις στο λεπτό, αλλά και να στολίσεις με χρωματιστά μικρά μπαλάκια στο γιορτινό σπίτι σου!Υλικά:140 γρ. σταγόνες σοκολάτας1/2 πακέτο γκοφρέτες σοκολάτα (περίπου 255 γρ.)70 γρ. αποξηραμένα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι (περίπου 15 κομμάτια)80 γρ. κρυσταλλική...
Τετάρτη, 30/11/2016, 10:06
Υλικά:1 φύλλο σφολιάτας έτοιμης, ανοιγμένο σε 24Χ24 εκ.6 φέτες μπέικον κομμένες κάθετα στη μέσηλίγη μουστάρδα1 αυγό χτυπημένο Εκτέλεση:Αλείφετε τη σφολιάτα με λίγη μουστάρδα. Την κόβετε σε 12 στενές λωρίδες. Παίρνετε 1 λωρίδα σφολιάτας με 1 λωρίδα μπέικον και τις στριφογυρίζετε μαζί σε κορδόνι.Αραδειάζετε τα σφολιατίνια σε...
Τρίτη, 15/11/2016, 09:37
Εύκολο κέικ κάστανο χωρίς ψήσιμο και χωρίς γλουτένη.Υλικά:400 γρ. κάστανα βρασμένα100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική100 γρ. βούτυρο100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα μαύρη 65%3 κ.σ. γάλα1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας2 κ.σ. κονιάκζάχαρη άχνη για το γαρνίρισμα100 γρ λευκή σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη για το γαρνίρισμα Εκτέλεση:Σε ένα μούλτι...
Πέμπτη, 3/11/2016, 10:05
Υλικά για 4 άτομα:1/2 κιλό μανιτάρια λευκά ή πορτομπέλο4-5 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι κόκκινο, ψιλοκομμένο2-3 σκελίδες σκόρδου, σε φετάκια100 ml λευκό ξηρό κρασί1 κ.γ. φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη (τα φυλλαράκια)αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο Εκτέλεση:Σκουπίζουμε με μια βρεγμένη πετσέτα τα...
Κυριακή, 30/10/2016, 09:49
Υλικά:Για τη ζύμη3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι6 κουταλιές της σούπας βούτυρολίγο αλάτι Για τη γέμιση400 γρ. φέτα150 γρ. κίτρινα τυριά3 αυγά1/2 λίτρο γάλαπιπέριελαιόλαδο για το άλλειμα των φύλλων Εκτέλεση:Σε μία λεκάνη ζυμώνετε όλα τα υλικά της ζύμης μέχρι να αποκτήσετε μια μαλακή...
Τρίτη, 18/10/2016, 20:02
Υλικά:1 φακελάκι άνθος αραβοσίτου βανίλια1+1/2 φλ. κρύο γάλα3 κ.σ. φυστικοβούτυρο250 γρ. κρέμα γάλακτος 35% χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ3-4 μπανάνες ώριμες Για την επικάλυψη60 γρ. κουβερτούρα2 φλ. άχνη ζάχαρη2 κ.σ. μαλακό βούτυρο ή μαργαρίνηλίγες σταγόνες υγρή βανίλια2 κ.σ. γάλα3 κ.σ. πραλίνα...

Σελίδες

Η ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ ΤΗΣ ΛΕΣΒΟΥ ΣΕ ΕΙΚΟΝΕΣ

ΕΥΡΕΤΗΡΙΟ ΘΕΜΑΤΩΝ