Γεύσεις Λέσβου

RSS Κατηγορίας: Subscribe to Γεύσεις Λέσβου

ΑΡΘΡΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑΣ

Παρασκευή, 16/6/2017, 08:12
 Μιλάμε φυσικά για το μυτιληνιό σούσι και τύφλα να 'χουν οι Ιάπωνες! Η σαρδέλα Καλλονής φρεσκοπαστωμένη με το αλάτι από τις αλυκές του ίδιου κόλπου της Λέσβου, συντροφεύει το ουζάκι των μερακλήδων και η προέλευση της συνταγής χάνεται στην αχλύ του χρόνου.Ο κόλπος Καλλονής, ο μεγαλύτερος από τους δύο της Λέσβου, με...
Τετάρτη, 7/6/2017, 13:38
Το χταπόδι κάνει πολύ καλή παρέα με τα καραμελωμένα κρεμμύδια και αυτή η συνταγή το αποδεικνύει περίτρανα! Υλικά:1 χταπόδι περίπου 1-1½ κιλό, καθαρισμένο καλά1 κιλό κρεμμύδια ξερά, σε ροδέλες1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο2 φύλλα δάφνης1 κουτ. γλυκού κόκκους πιπεριού, ολόκληρους1 κουτ. σούπας μουστάρδα1 νεροπότηρο...
Τετάρτη, 10/5/2017, 06:52
Το πιάτο στο μεσοτοπίτικο τραπέζι γέμιζε συχνά με αυτό το φαγητό! Τα κουκιά, χλωρά ή ξερά, αποτελούσαν μαζί με άλλα όσπρια τη βάση της καθημερινής διατροφής. Την άνοιξη τα καταπράσινα, φρέσκα κουκιά ανακατεύονταν με μυρωδικά και κρεμμυδάκια και σιγομαγειρεύονταν ώσπου να μελώσουν. Πολλές νοικοκυρές πρόσθεταν στο «χαρανί...
Δευτέρα, 8/5/2017, 11:41
Τετάρτη, 26/4/2017, 07:13
Τα ντολμαδάκια της άνοιξης και της νηστείας, οι γιαλαντζίδες ακριβώς όπως μου τους έφτιαχνε η Κλειώ μου.Ο καλός γιαλαντζής κρίνεται από το καλό ελαιόλαδο και τα τρυφερά αμπελόφυλλα και φυσικά συνοδεύεται με καλό ούζο!Πρόσθετες ΠληροφορίεςΧρόνος:2 ώρεςΔυσκολία:8 / 10Μερίδες:5 άτομαΥλικά:60 αμπελλόφυλλα2 κολοκυθάκια στον τρίφτη5...
Τετάρτη, 12/4/2017, 09:47
Μαγειρίτσα Μυτιλήνης Μια καταπληκτική συνταγή για το τραπέζι της Ανάστασης. Το βασικό πιάτο της βραδιάς είναι η μαγειρίτσα. Η μαγειριτσα Μυτιλήνης είναι ιδανική για όλους είναι λάτρεις αυτής της σούπας και για τους υπόλοιπους που θα γίνουν. Δοκίμασε αυτή τη συνταγή το φετινό Πάσχα και Καλή Ανάσταση! Υλικά: ...
Τρίτη, 14/3/2017, 12:08
Το ψυρούκι/ψιρούκι/ψειρούκι (ιδιωμ. ψυρούτς) είναι παραδοσιακό γλύκισμα, κρέμα με βασικά υλικά γάλα, αλεύρι και ζάχαρη, πολύ συνηθισμένο στο Παλαιοχώρι  Λέσβου κυρίως ως θρεπτική παιδική τροφή. Τους καιρούς που η επιβίωση για τις φτωχές πολύτεκνες παλιοχωριανές οικογένειες ήταν δύσκολη, με το ψυρούκι γλίτωσαν από τον...
Τρίτη, 14/3/2017, 11:49
 Π’τάρια (κεφτέδες)1 κιλό κιμάς1 κρεμμύδι μεγάλο τριμμένολίγο ψωμί μουσκεμένοαλάτι, ρίγανη, κύμινο και λίγο ούζοΘα τα ανακατέψουμε όλα μαζί, θα τα πλάσουμε σε πεπλατυσμένες μπαλίτσες, θα τα βάλουμε στο αλεύρι και θα τα τηγανίσουμε σε μπόλικο λάδι.Σημειώνουμε ότι η λέξη π'τάρ' προέρχεται από τη βυζαντινή λέξη...
Τρίτη, 14/3/2017, 11:38
Αυτό είναι το πιάτο-«σουξέ» του καφενείου «Ερμής» στην Μυτηλήνη. Υλικά:1 κιλό σουπιές, φρέσκες ή κατεψυγμένες, καθαρισμένες και κομμένες σε μέτρια κομμάτια (περίπου 2 - 3 εκ.)100 ml ξίδι (κατά προτίμηση από λευκό κρασί)50 ml λευκό, ξηρό κρασίτα φύλλα από 1 κλαράκι φρέσκο δεντρολίβανο (σε ορισμένα...
Πέμπτη, 9/3/2017, 11:00
Υπάρχουν μερικά φαγητά που είναι πάντα στην καρδιά μου, που στην μυρωδιά του και μόνο μας έρχονται στο μυαλό αναμνήσεις από το οικογενειακό τραπέζι! Ένα τέτοιο φαγητό είναι το χταπόδι με μακαρονάκι κοφτό! Έχω δοκιμάσει να το κάνω με άλλα ζυμαρικά αλλά ποτέ δεν με ικανοποιεί, αν και πιστεύω οτι περισσότερο αυτό έχει να...
Πέμπτη, 2/3/2017, 07:34
Εμείς στη δυτική Λέσβο και στο χωριό μου το Μεσότοπο τα λέμε απλώς αγκάθια λόγω των λογχοειδών και αγκαθωτών φύλλων του. Φύεται όμως σε όλη την Ελλάδα και στην Κρήτη τα αποκαλούν ασκολύμπρους, το δε επιστημονικό τους όνομα είναι scolymnus hispanicus. Όπως πάντως και να τα λέμε, το γεγονός παραμένει, είναι πεντανόστιμα...
Παρασκευή, 17/2/2017, 08:57
Υλικά:900 περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 φακελάκια ξερή μαγιά1 νεροπότηρο νερό χλιαρό1 νεροπότηρο γάλα φρέσκο χλιαρό1 νεροπότηρο ηλιέλαιο3 κουταλάκια γλυκού αλάτι5 κουταλάκια γλυκού ζάχαρηΓέμιση800 γρ. τυρί2 κουταλιές σούπας γιαούρτι στραγγιστό2 αυγάλίγο πιπέρι Εκτέλεση:Για τη ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνετε το...
Παρασκευή, 10/2/2017, 12:48
Υλικά:Για 4-6 άτομα1 /2 κιλό πατάτες100 γραμμάρια κιμά2 κρεμμύδια1 φλιτζάνι ρύζι2 κουταλιές της σούπας αλεύρι2 αυγά3 φλιτζάνια νερό1 λεμόνι1 ματσάκι άνηθο1 ματσάκι μαϊντανό3 κουταλιές της σούπας βούτυρο1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα3 φλιτζάνια νερό και το αλάτι Εκτέλεση:Καθαρίζετε τις πατάτες και τις ξεφλουδίζετε. Στη...
Παρασκευή, 27/1/2017, 13:26
Υλικά:1 πακέτο φύλλο χωριάτικο  1 κιλό πράσα1 μεγάλο κρεμμύδι,  1 μεγάλο χωριάτικο λουκάνικο (150gr)                100 γραμμάρια τυρί κασέρι ή φέτα 3 αυγά ελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι  Εκτέλεση:Κόβετε τα πράσα, το κρεμμύδι και το λουκάνικο σε ροδέλες.Σε ένα μεγάλο...
Τρίτη, 17/1/2017, 11:06
Μπουκίτσες τάρτας με σοκολάτα και πορτοκάλι...  Υλικά:12-15 (ανάλογα με το μέγεθός τους) έτοιμα, ψημένα, ταρτάκια (βρίσκουμε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ)300 γρ. κουβερτούρα σοκολάτας, ψιλοκομμένη300 γρ. κρέμα γάλακτος1 κουτ. σούπας μέλιξύσμα από 1 ακέρωτο μέτριο πορτοκάλι3-4 κουτ. σούπας μαρμελάδα πορτοκάλι1 κουτ. σούπας...

Σελίδες

Η ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ ΤΗΣ ΛΕΣΒΟΥ ΣΕ ΕΙΚΟΝΕΣ

ΕΥΡΕΤΗΡΙΟ ΘΕΜΑΤΩΝ