Γεύσεις Λέσβου

RSS Κατηγορίας: Subscribe to Γεύσεις Λέσβου

ΑΡΘΡΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑΣ

Δευτέρα, 18/12/2017, 17:31
Από τη  Διαιτολόγο- Διατροφολόγο  Ευστρατία Κουνιαρέλλη   Το Σελινάτο είναι ένα από τα πιάτα που συνηθίζουν οι νοικοκυρές της Μυτιλήνης να φτιάχνουν για το γεύμα των Χριστουγέννων. Κύρια συστατικά του είναι το χοιρινό κρέας και το σέλινο. Αποτελεί ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό πιάτο που προσφέρει στον οργανισμό πρωτεΐνες υψηλής...
Δευτέρα, 13/11/2017, 11:47
Υλικά:ελαιόλαδο για το τηγάνισμα1 φλ. (140 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο¼ φλ. ζάχαρη1 κ.γ. αλάτι1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ1/3 φλ. γάλα1 αβγό1 φλ. μήλο, ψιλοκομμένο½ φλ. ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη Εκτέλεση:Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 100 C για να κρατάμε ζεστές τους λουκουμάδεςΣε ένα βαθύ...
Τετάρτη, 4/10/2017, 12:52
Υλικά:225 γρ. λουκάνικο Καραμανλίδικο, τεμαχισμένο3 κ.σ. βούτυρο1 μικρό λάχανο, τεμαχισμένο½ φλ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο400 γρ. ντομάτα κονκασέ1/4 κ.γ. σκόνη σκόρδουαλάτι, κατά βούλησημαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση Εκτέλεση:Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, μαγειρεύουμε το λουκάνικο για 3 λεπτά, για να...
Παρασκευή, 15/9/2017, 20:20
Υλικά:1 πακέτο φύλλο κρούσταςΓια τη γέμιση:14 φέτες παστουρμά300 γρ. κασέρι Σοχού, τριμμένο3 ντοματάκια κονσέρβας, ψιλοκομμένα2 πιπεριές Φλωρίνης από βάζο, στραγγισμένες και κομμένες σε ψιλά καρέ2 κ.σ. φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα2 αβγά, χτυπημέναμαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένοελαιόλαδο, για άλειμμαμαυροκούκι, για πασπάλισμα ...
Δευτέρα, 21/8/2017, 11:13
Υλικά:12 μέτριες ντομάτες (1 κιλό)500 γρ. κατσικίσιο τυρί1 μεγάλο αβγό, ελαφρά χτυπημένο2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες2 κ.σ. βασιλικός, ψιλοκομμένος1 κ.γ. χοντρό αλάτι¼ κ.γ. μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο¼ φλ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδοκρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο, για γαρνίρισμα Εκτέλεση:Προθερμαίνουμε το φούρνο...
Πέμπτη, 20/7/2017, 20:34
Υλικά:1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 φλ. νερό ανθρακούχο¾ κ.γ. χοντρό αλάτι + επιπλέον, για τη γεύση1/3 φλ. (60 γρ.) κατσικίσιο τυρί, σε θερμοκρασία δωματίου2 κ.σ. (30 γρ.) τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου2 κ.γ. κρέμα γάλακτος, βαριά1 κ.σ. φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένοπιπέρι,...
Δευτέρα, 3/7/2017, 11:20
Υλικά:3 φλ. φράουλες, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες¼ φλ. ζάχαρη 1 φλ. γιαούρτι¼ - ½ φλ. γάλα2-3 κ.σ. μέλι¾ φλ. γκρανόλα Εκτέλεση:Σε ένα κατσαρολάκι αναμειγνύουμε τις φράουλες και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν τα υλικά.Αφήνουμε τις φράουλες μέσα στη ζάχαρη για τουλάχιστον 10...
Παρασκευή, 16/6/2017, 08:12
 Μιλάμε φυσικά για το μυτιληνιό σούσι και τύφλα να 'χουν οι Ιάπωνες! Η σαρδέλα Καλλονής φρεσκοπαστωμένη με το αλάτι από τις αλυκές του ίδιου κόλπου της Λέσβου, συντροφεύει το ουζάκι των μερακλήδων και η προέλευση της συνταγής χάνεται στην αχλύ του χρόνου.Ο κόλπος Καλλονής, ο μεγαλύτερος από τους δύο της Λέσβου, με...
Τετάρτη, 7/6/2017, 13:38
Το χταπόδι κάνει πολύ καλή παρέα με τα καραμελωμένα κρεμμύδια και αυτή η συνταγή το αποδεικνύει περίτρανα! Υλικά:1 χταπόδι περίπου 1-1½ κιλό, καθαρισμένο καλά1 κιλό κρεμμύδια ξερά, σε ροδέλες1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο2 φύλλα δάφνης1 κουτ. γλυκού κόκκους πιπεριού, ολόκληρους1 κουτ. σούπας μουστάρδα1 νεροπότηρο...
Τετάρτη, 10/5/2017, 06:52
Το πιάτο στο μεσοτοπίτικο τραπέζι γέμιζε συχνά με αυτό το φαγητό! Τα κουκιά, χλωρά ή ξερά, αποτελούσαν μαζί με άλλα όσπρια τη βάση της καθημερινής διατροφής. Την άνοιξη τα καταπράσινα, φρέσκα κουκιά ανακατεύονταν με μυρωδικά και κρεμμυδάκια και σιγομαγειρεύονταν ώσπου να μελώσουν. Πολλές νοικοκυρές πρόσθεταν στο «χαρανί...
Δευτέρα, 8/5/2017, 11:41
Τετάρτη, 26/4/2017, 07:13
Τα ντολμαδάκια της άνοιξης και της νηστείας, οι γιαλαντζίδες ακριβώς όπως μου τους έφτιαχνε η Κλειώ μου.Ο καλός γιαλαντζής κρίνεται από το καλό ελαιόλαδο και τα τρυφερά αμπελόφυλλα και φυσικά συνοδεύεται με καλό ούζο!Πρόσθετες ΠληροφορίεςΧρόνος:2 ώρεςΔυσκολία:8 / 10Μερίδες:5 άτομαΥλικά:60 αμπελλόφυλλα2 κολοκυθάκια στον τρίφτη5...
Τετάρτη, 12/4/2017, 09:47
Μαγειρίτσα Μυτιλήνης Μια καταπληκτική συνταγή για το τραπέζι της Ανάστασης. Το βασικό πιάτο της βραδιάς είναι η μαγειρίτσα. Η μαγειριτσα Μυτιλήνης είναι ιδανική για όλους είναι λάτρεις αυτής της σούπας και για τους υπόλοιπους που θα γίνουν. Δοκίμασε αυτή τη συνταγή το φετινό Πάσχα και Καλή Ανάσταση! Υλικά: ...
Τρίτη, 14/3/2017, 12:08
Το ψυρούκι/ψιρούκι/ψειρούκι (ιδιωμ. ψυρούτς) είναι παραδοσιακό γλύκισμα, κρέμα με βασικά υλικά γάλα, αλεύρι και ζάχαρη, πολύ συνηθισμένο στο Παλαιοχώρι  Λέσβου κυρίως ως θρεπτική παιδική τροφή. Τους καιρούς που η επιβίωση για τις φτωχές πολύτεκνες παλιοχωριανές οικογένειες ήταν δύσκολη, με το ψυρούκι γλίτωσαν από τον...
Τρίτη, 14/3/2017, 11:49
 Π’τάρια (κεφτέδες)1 κιλό κιμάς1 κρεμμύδι μεγάλο τριμμένολίγο ψωμί μουσκεμένοαλάτι, ρίγανη, κύμινο και λίγο ούζοΘα τα ανακατέψουμε όλα μαζί, θα τα πλάσουμε σε πεπλατυσμένες μπαλίτσες, θα τα βάλουμε στο αλεύρι και θα τα τηγανίσουμε σε μπόλικο λάδι.Σημειώνουμε ότι η λέξη π'τάρ' προέρχεται από τη βυζαντινή λέξη...

Σελίδες

Η ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ ΤΗΣ ΛΕΣΒΟΥ ΣΕ ΕΙΚΟΝΕΣ

ΕΥΡΕΤΗΡΙΟ ΘΕΜΑΤΩΝ