Υλικά:
Για τα φύλλα
-1 πακέτο φύλλα κρούστας
-1 φλιτζάνι βούτυρο λιωμένο
-1 αβγό
-1/4 φλιτζανιού γάλα
-1 κουτ. σούπας σουσάμι
-1 κουτ. σούπας παπαρουνόσπορο
-3 κουτ. σούπας μέλι
Για τη γέμιση
-3 αβγά
-200 ml κρέμα γάλακτος
35% λιπαρά
-80 γρ. γραβιέρα τριμμένη
-300 γρ. μυζήθρα φρέσκια
-200 γρ. φέτα θρυμματισμένη
-1 ματσάκι δυόσμο φρέσκο, χοντροκομμένο
-2 γεμάτες κουτ. σούπας μέλι
-αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Eκτέλεση:
Ετοιμάζουμε τη γέμιση: Χτυπάμε σε μπολ τα αβγά με ένα πιρούνι, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τα τυριά και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τον δυόσμο, το μέλι, λίγο αλάτι και άφθονο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνουμε ελαφρώς ένα ταψί διαμέτρου 28 εκ. Αλείφουμε με βούτυρο ένα φύλλο κρούστας. Στη μία άκρη του απλώνουμε 2 κουτ. σούπας από τη γέμιση. Τυλίγουμε το φύλλο σε ρολό. Μεταφέρουμε το ρολό στο ταψί, κυκλικά στην περιφέρειά του. Συνεχίζουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα και την υπόλοιπη γέμιση, τοποθετώντας τα ρολά στο ταψί κυκλικά, ώστε να φτιάξουμε σαλίγκαρο. Χτυπάμε σε μπολάκι το αβγό με το γάλα και περιχύνουμε τα ρολά με το μείγμα. Πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο και ψήνουμε την πίτα για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν τα φύλλα. Ζεσταίνουμε ελαφρώς το μέλι σε μπρίκι, βγάζουμε την πίτα από τον φούρνο και τη περιχύνουμε με λίγο από το ζεσταμένο μέλι. Συνοδεύουμε την πίτα με δροσερή πράσινη σαλάτα.
πηγή: www.thecookbook.gr
