Υλικά:
250 γρ. Μύδια
2 σκελίδες σκόρδου
1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
1/6 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο. Περίπου 1 κ.σ.
θυμάρι 3 κλωνάρια
1/6 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο. Περίπου 1 κ.σ.
σαφράν 1 πρέζα.
40 ml ούζο
40 ml. ελαιόλαδο
40 ml. κρέμα γάλακτος
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
Πλένουμε και καθαρίζουμε καλά τα μύδια μας.
Στη συνέχεια σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε στο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια με το σκόρδο και αφού μαραθούν, προσθέτουμε τα μύδια.
Σβήνουμε με το ούζο, βάζουμε όλα τα μυρωδικά μας και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος.
Κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και βράζουμε για 3 λεπτά.
Σερβίρουμε αμέσως καταναλώνοντας μόνο τα μύδια που έχουν ανοίξει.
πηγή: cookbox.gr
