Πώς να καταπολεμήσουμε τις αυξημένες τιμές χοληστερίνης

Γράφει η Ευστρατία Κουνιαρέλλη *

Η χοληστερίνη είναι λιπίδιο που συντίθεται κατά το μεγαλύτερο μέρος του στο ήπαρ.

Μια συγκεκριμένη ποσότητα είναι απαραίτητη, για πολλές λειτουργίες του οργανισμού.

Η χοληστερίνη βρίσκεται σε όλα τα κύτταρα και ο οργανισμός μας τη χρησιμοποιεί για να συνθέσει τη βιταμίνη D, ορμόνες, χολικά άλατα και για να κατασκευάσει τις μεμβράνες των κυττάρων. Μεταφέρεται σε όλα τα σημεία του σώματος μέσα από το αίμα. Οι "μεταφορείς" της χοληστερίνης είναι ουσίες που ονομάζονται λιποπρωτεϊνες.

1. Οι υψηλής πυκνότητας λιποπρωτεϊνες (HDL) μεταφέρουν περίπου το 20 – 30% της ολικής χοληστερόλης στα όργανα επίσης ονομάζεται και καλή χοληστερόλη γιατί απομακρύνει τη χοληστερίνη από τα κύτταρα των τοιχωμάτων των αρτηριών προς το συκώτι και
2. οι χαμηλής πυκνότητας (LDL) μεταφέρουν το υπόλοιπο  60 – 70%  της ολικής χοληστερόλης, είναι οι κυριότεροι "μεταφορείς" ονομάζεται και κακή λιποπρωτεϊνη γιατί σχηματίζει λιπαρά εναποθέματα στα κύτταρα των τοιχωμάτων των αρτηριών και δημιουργεί την αθηροσκληρωτική πλάκα.

Ποιοι είναι, όμως, οι παράγοντες που συντελούν στην αύξηση της ολικής χοληστερόλης;

• Διατροφικοί παράγοντες και Παχυσαρκία (κατανάλωση τροφών πλούσιων σε χοληστερόλη)
• Τρόπος ζωής (π.χ. καθιστική ζωή)
• Κληρονομικότητα
• Παθολογικά νοσήματα, όπως ο διαβήτης, οι ορμονικές διαταραχές, το νεφρωσικό σύνδρομο).

Η υπερχοληστερολαιμία αποτελεί ανεξάρτητο παράγοντα κινδύνου για καρδιαγγειακή  νόσο, ο κίνδυνος για καρδιαγγειακή νόσο αυξάνεται όταν συνυπάρχουν οι παρακάτω παράγοντες κινδύνου :

• Σακχαρώδης διαβήτης
• Παχυσαρκία
• Κάπνισμα
• Καθιστική ζωή
• Αυξημένη λιποπρωτεϊνη α (LPα) και
• Υπέρτριγλυκεριδαιμία

Πως θα μειώσετε τα επίπεδα χοληστερόλης ;

• Ελέγξτε το βάρος σας. Εάν έχετε αυξημένο βάρος αρχίστε να χάνετε περίπου 1kgr την εβδομάδα, τροποποιώντας τις διατροφικές σας συνήθειες και αυξάνοντας τη φυσική σας δραστηριότητα (π.χ περπάτημα).
• Περιορίστε τη συνολική πρόσληψη λίπους. Ίσως χρειάζεται να μειωθεί το ποσό του λίπους και των λιπαρών τροφών που καταναλώνετε καθημερινά και να αντικατασταθεί με μικρές ποσότητες καλών λιπαρών {π.χ μονοακόρεστων (ελαιόλαδο) και πολυακόρεστων λιπών (ψάρια, ξηροί καρποί)}.
• Θυμηθείτε ότι η χοληστερίνη που βρίσκεται στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης είναι ένας από τους παράγοντες που επιδρούν αρνητικά στα επίπεδα της χοληστερίνης. 

Διατροφικές Συμβουλές :

• Απομακρύνετε  το ορατό λίπος από το κρέας.
• Χρησιμοποιείτε στο μαγείρεμα μόνο ελαιόλαδο.
• Χρησιμοποιείτε χαμηλά σε λίπος γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Συμπεριλάβετε στο εβδομαδιαίο πρόγραμμά σας 2 γεύματα με όσπρια.
• Αποφύγετε τα τηγανιτά τρόφιμα.
• Προτιμάτε το ψωμί ολικής άλεσης.
• Δοκιμάστε το μαύρο ρύζι και τα ζυμαρικά αντί των λευκών.
• Συμπεριλάβετε λαχανικά και φρούτα στην καθημερινή σας διατροφή.
• Αυξήστε την κατανάλωση ψαριών.
• Μειώστε την κατανάλωση  άλατος και αλκοόλ.
• Αποφύγετε να καταναλώνετε καθημερινά τρόφιμα που δίνουν μεγάλες ποσότητες χοληστερόλης π.χ αυγό, κρέας, θαλασσινά ή μπορείτε να τα καταναλώνετε σε διαφορετικές ημέρες το καθένα για να μην επιβαρύνετε η ημερήσια πρόσληψη σε χοληστερίνη. Για παράδειγμα, την ημέρα που το μεσημεριανό σας γεύμα θα είναι όσπριο ή λαχανικό ή ζυμαρικό τα οποία δεν περιέχουν χοληστερίνη μπορείτε για βραδινό να καταναλώσετε 1 αυγό ή το αγαπημένο σας πλήρες τυρί. 

* Η Ευστρατία Κουνιαρέλλη είναι Διατροφολόγος - Διαιτολόγος και έχει εξειδίκευση στις Διατροφικές Διαταραχές. Εργάζεται στο δικό της Γραφείο στην οδό Κουντουριώτου 17 & Αλκαίου 1, Μυτιλήνη. Τηλέφωνα επικοινωνίας: 22510 28512 και 6936447893

Η Ευστρατία Κουνιαρέλλη αρθρογραφεί κάθε δεύτερη Τετάρτη στο Lesvosnews.net