Ελαιοτριβεία ψυχρής έκθλιψης (εξαγωγής εν ψυχρώ), 2 φάσεων (χωρίς υγρά απόβλητα) του ιταλικού εργοστασίουToscana Enologica Mori, για παραγωγή άθερμου (αθέρμιγου) ελαιολάδου υψηλής ποιότητας. Τα ελαιοτριβεία ψυχρής έκθλιψης (εξαγωγής εν ψυχρώ) Toscana Enologica Mori καλύπτουν μια ευρεία κλίμακα αναγκών, με δυνατότητα επεξεργασίας ελαιοκάρπου που κυμαίνεται από 20 κιλά ελιάς ανά ώρα (SPREMOLIVA σπιτικό / οικιακό / ερασιτεχνικό ελαιοτριβείο μονοφασικού ρεύματος, για ερασιτέχνες / χομπίστες παραγωγούς ελαιολάδου) μέχρι 1500 κιλά ελιάς την ώρα (ελαιοτριβείο ψυχρής έκθλιψης OLIOMIO 1500 τριφασικού ρεύματος, για επαγγελματίες ελαιουργούς και μεγάλες οργανωμένες μονάδες παραγωγής, εμφιάλωσης & συσκευασίας ελαιολάδου).
Η λειτουργία τους είναι πολύ απλή και αποτελεσματική, επιτυγχάνοντας πλήρη διαχωρισμό του ελαιολάδου από την μια πλευρά και της "πάστας" (στερεών υπολειμμάτων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ζωοτροφή, καύσιμη ύλη,βελτιωτικό εδάφους - λίπασμα στα δέντρα ή στον κήπο) από την άλλη πλευρά. Πιο αναλυτικά, κάθε διφασικό ελαιοτριβείο ψυχρής έκθλιψης, ερασιτεχνικό ή επαγγελματικό, του ιταλικού εργοστασίουToscana Enologica Mori (TEM), αποτελείται από τα παρακάτω μέρη:
- σπαστήρας, ο οποίος μετατρέπει τον ελαιόκαρπο σε "πάστα" (ζύμη ελιάς), μέσω σφυριών (μαχαιριών) τα οποία περιστρέφονται με υψηλή ταχύτητα
- μαλακτήρας (μίξερ), όπου γίνεται η επεξεργασία (μάλαξη) της "πάστας" (που δημιουργήθηκε στον σπαστήρα) για25-45 λεπτά (ανάλογα με το είδος της ελιάς)
- ντεκάντερ-φυγοκεντρικό, όπου 2 κύλινδροι περιστρέφονται με ταχύτητα 2800-3500 rpm (στροφές ανά λεπτό) και με διαφορά ταχύτητας 500 rpm (στροφές/λεπτό) ενώ μετά από 5-15 λεπτά θα δούμε να βγαίνει το ελαιόλαδο από την μια έξοδο και η "πάστα" (στερεά υπολείμματα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ζωοτροφή, καύσιμη ύλη, βελτιωτικό εδάφους - λίπασμα στα δέντρα ή στον κήπο) από την άλλη έξοδο. Η "πάστα" (διφασική πυρήνα) αποτελείται από το κουκούτσι, την ψύχα ελιάς, την υγρασία που προκύπτει από την επεξεργασία της ελιάς και λάδι σε ποσοστό 3%-4%.
Κατά τη διάρκεια της παραπάνω διαδικασίας παραγωγής άθερμου ελαιόλαδου με τη χρήση των διφασικών ελαιοτριβείων ψυχρής έκθλιψης Toscana Enologica Mori (TEM), δεν δημιουργούνται υγρά απόβλητα ούτε απαιτείται η παρουσία νερού στον ντεκάντερ. [Πιστοποιητικό του ιταλικού εργοστασίου Toscana Enologica Mori (TEM)]
Όλα τα ερασιτεχνικά & επαγγελματικά ελαιοτριβεία ψυχρής έκθλιψης (εξαγωγής εν ψυχρώ) των σειρών FRANTOINO καιOLIOMIO είναι συνεχούς λειτουργίας και συνεχούς τροφοδοσίας με ελαιόκαρπο ο οποίος προωθείται αυτόματα, από την χοάνη εισαγωγής στο σύστημα σπαστήρα-μαλακτήρα-ντεκάντερ. Αντίθετα, το SPREMOLIVA απαιτεί χειροκίνητη προώθηση της ελιάς (με χερούλι/μανιβέλα) από την χοάνη εισαγωγής, μέσω κοχλία, στον σπαστήρα και επίσης απαιτείται ολοκλήρωση της διαδικασίας παραγωγής ελαιολάδου (πλήρες άδειασμα του ντεκάντερ) πριν επανατροφοδοτήσουμε με ελιές το σπιτικό ελαιοτριβείο SPREMOLIVA και αρχίσει ο νέος κύκλος παραγωγής ελαιολάδου.
Τα σπιτικά (οικιακά) και ερασιτεχνικά ελαιοτριβεία ψυχρής έκθλιψης (εξαγωγής εν ψυχρώ) SPREMOLIVA, FRANTOINO, FRANTOINO PLUS συνδυάζονται άψογα με το ολοκληρωμένο συγκρότημα πλύσης ελιάς DLE BABY (πλυντήριο-αποφυλλωτικό-ανελκυστήρας ελιάς, μονοφασικού ρεύματος, με δυνατότητα επεξεργασίας 120 κιλά ελαιοκάρπου την ώρα) με αποτέλεσμα τη μεταφορά της καθαρής ελιάς απευθείας στη χοάνη εισαγωγής ελαιοκάρπου του αντίστοιχου ελαιοτριβείου.
Τα ελαιοτριβεία ψυχρής έκθλιψης (εξαγωγής εν ψυχρώ) για μικρούς επαγγελματίες παραγωγούς ελαιολάδουFRANTOINO PROFY, OLIOMIO 50, OLIOMIO 100, OLIOMIO 150, OLIOMIO 200 συνδυάζονται άψογα με το ολοκληρωμένο συγκρότημα πλύσης ελιάς DLE MINI (πλυντήριο-αποφυλλωτικό-ανελκυστήρας ελιάς, με δυνατότητα επεξεργασίας 200 κιλά ελαιοκάρπου την ώρα) με αποτέλεσμα τη μεταφορά της καθαρής ελιάς απευθείας στη χοάνη εισαγωγής ελαιοκάρπου του αντίστοιχου ελαιοτριβείου.
Η εταιρεία , ΑΦΟΙ ΓΑΒΡΙΗΛΙΔΗ Α.Ε.Β.Ε., ως επίσημος εισαγωγέας και εξουσιοδοτημένος αντιπρόσωπος για όλη την Ελλάδα του ιταλικού εργοστασίου Toscana Enologica Mori, παρέχει πλήρη τεχνική υποστήριξη (service, συνεργείο, γνήσια ανταλλακτικά) και εγγύηση 2 ετών σε όλα τα ελαιοτριβεία ψυχρής έκθλιψης Toscana Enologica Mori (TEM) υπό την προϋπόθεση ότι τηρούνται οι οδηγίες ορθής χρήσης και συντήρησης του ελαιοτριβείου, όπως ορίζονται από την κατασκευάστρια εταιρεία Toscana Enologica Mori (TEM).
Όλα τα μηχανήματα καλύπτουν και συμμορφώνονται με τους κανόνες ασφαλείας & υγιεινής όπως ορίζονται από την κοινοτική οδηγία 89/392 & τις τροποποιήσεις αυτής και συνοδεύονται από το αντίστοιχο πιστοποιητικό συμμόρφωσης της Ευρωπαϊκής Ένωσης (CE).
Αδειοδότηση Ελαιοτριβείων
Ο ελαιοπαραγωγός που ενδιαφέρεται να εγκαταστήσει μηχανήματα επεξεργασίας ελαιοκάρπου για παραγωγή ελαιολάδου, θα πρέπει να απευθύνεται πρώτα στη διεύθυνση γεωργίας του νομού εγκατάστασης, προκειμένου να του χορηγηθεί ο αριθμός του ελαιοκομικού μητρώου.
Κατόπιν ο ελαιοπαραγωγός, ο ιδιώτης ή η εταιρεία που ενδιαφέρεται για την εγκατάσταση και λειτουργία ελαιοτριβείου, θα πρέπει να απευθύνεται στη διεύθυνση βιομηχανίας του νομού εγκατάστασης για να υποβάλλει αίτηση εγκατάστασης ελαιοκομικής/ελαιοπαραγωγού μονάδας (ελαιοτριβείο), όπου πρέπει να ξεχωρίσουμε τις παρακάτω περιπτώσεις:
- για μηχανήματα συνολικής ισχύος μικρότερης των 4 KW, η χορήγηση άδειας από τη διεύθυνση βιομηχανίας δίνεται χωρίς περαιτέρω διατυπώσεις και μελέτες (απαιτείται βεβαίωση για την ισχύ των μηχανημάτων και πιθανώς να γίνει έλεγχος της εγκατάστασης για να επιβεβαιωθεί ότι η ισχύς των μηχανημάτων δεν ξεπερνά το όριο των 4 KW)
- για μηχανήματα συνολικής ισχύος μεγαλύτερης των 4 KW, είναι απαραίτητο να συμπληρωθεί ερωτηματολόγιο για τον προσδιορισµό των δικαιολογητικών που απαιτούνται για τη χορήγηση άδειας εγκατάστασης δραστηριότητας τουΝόμου 3325/2005 (ΦΕΚ 68 Α’) και κατόπιν να κατατεθούν οι σχετικές μελέτες (κτιριακές, περιβαλλοντικές, κλπ.) στηδιεύθυνση βιομηχανίας του νομού εγκατάστασης.
Σε περίπτωση που είναι επιθυμητή η συσκευασία και τυποποίηση του ελαιολάδου, τότε απαιτείται ξεχωριστή άδεια από τηδιεύθυνση βιομηχανίας του νομού εγκατάστασης.
Παραγωγή-τυποποίηση ελαιολάδου από ερασιτέχνες & μικρούς παραγωγούς
Τα μικρά (40-100 κιλά ελιάς την ώρα) διφασικά (χωρίς υγρά απόβλητα) συγκροτήματα εξαγωγής ελαιόλαδου του ιταλικού εργοστασίου Toscana Enologica Mori δίνουν την δυνατότητα σε ερασιτέχνες και μικρούς παραγωγούς ελαιολάδου να παράγουν το δικό τους ελαιόλαδο σε συνθήκες και ποιοτικές προδιαγραφές που θα καθορίζουν αποκλειστικά αυτοί,συσκευάζοντας και τυποποιώντας το προϊόν τους με τελικό στόχο να επιτύχουν την καλύτερη δυνατή τιμή στην εγχώριακαι ξένη αγορά.
Είναι σημαντικό να τονίσουμε ότι η ποιότητα του ελαιολάδου εξαρτάται από την άμεση επεξεργασία του ελαιοκάρπου και την καθαριότητα των μηχανημάτων του ελαιοτριβείου. Συγκεκριμένα, η ποιότητα του ελαιολάδου είναι αντιστρόφως ανάλογη του χρόνου που μεσολαβεί από τη στιγμή τηςελαιοσυλλογής μέχρι την επεξεργασία του ελαιοκάρπου στο ελαιοτριβείο: όσο πιο μικρό είναι το χρονικό διάστημα μεταξύελαιοσυλλογής και επεξεργασίας στο ελαιοτριβείο, τόσο μικρότερη είναι η οξύτητα του παραγόμενου ελαιολάδου,μεγαλύτερη η περιεκτικότητά του σε πολυφαινόλες (ελαιοευρωπεΐνη) και πιο έντονα τα αρώματά του, με τελικό αποτέλεσμα την καλύτερη ποιότητα του παραγόμενου ελαιολάδου και τη δυνατότητα πώλησής του σε υψηλότερες τιμές.
Για να ολοκληρωθεί η επεξεργασία και τυποποίηση του ελαιόλαδου ενός μικρού παραγωγού, είναι απαραίτητος και ο παρακάτω ελαιουργικός εξοπλισμός:
- φίλτρο πλακών
- γεμιστικό φιαλών
- γεμιστικό για συσκευασίες 1L – 5L
- ταπωτικό για μεταλλικά βιδωτά πώματα
- ετικετέζα
- συρρικνωτής καψυλλίων
Το ενδεικτικό κόστος για τα παραπάνω μηχανήματα είναι 10.000 – 15.000 ΕΥΡΩ . Εάν υπολογίσουμε και το κόστος για το συγκρότημα εξαγωγής ελαιόλαδου της σειράς FRANTOINO (δυναμικότητας 40-120 κιλά ελιάς την ώρα, ανάλογα με τον τύπο: FRANTOINO, FRANTOINO PLUS, FRANTOINO PROFY) τότε το συνολικό ύψος της επένδυσης ενός μικρού παραγωγού ανέρχεται στα 19.000 – 35.000 ΕΥΡΩ (ενδεικτικές τιμές τιμοκαταλόγου 2010), ποσό το οποίο σίγουρα είναι σημαντικό όχι όμως απαγορευτικό προκειμένου να μπορέσει κάποιος μικρός παραγωγός ελαιολάδου να εκμεταλλευτεί κατά τον ιδανικότερο και οικονομικά πιο επωφελή τρόπο την παραγωγή του.
ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ:
ΑΦΟΙ ΓΑΒΡΙΗΛΙΔΗ Α.Ε.Β.Ε.
Γεωργικά - Ελαιουργικά - Αμπελουργικά - Οινοποιητικά Μηχανήματα & Εξοπλισμός Ελαιουργείων - Ελαιοτριβείων - Οινοποιείων
Σταδίου 101, Τ.Κ. 59100 Βέροια, Ν.Ημαθίας, Μακεδονία, ΕΛΛΑΔΑ Τηλέφωνο 23310 20262 Fax 23310 20263 Web www.agroenos.com email info@agroenos.com
Δείτε σχετικό βίντεο:
