Ροδόσταγμα και πετιμέζι από τη Λέσβο: Διπλή διεθνής διάκριση για την Ελένη Σιβρή στο Mediterranean Taste Awards 2025
Σε μια εποχή όπου οι μικρές οικοτεχνίες παλεύουν να βρουν φωνή μέσα σε ένα παγκοσμιοποιημένο τοπίο γεύσης, η Ελένη Σιβρή, από το χωριό Φίλια της Λέσβου, καταφέρνει όχι μόνο να ακουστεί, αλλά να διακριθεί διεθνώς. Η οικοτεχνία της, με την επωνυμία Filia Rose, κατέκτησε δύο ασημένια βραβεία στον φετινό διεθνή διαγωνισμό Mediterranean Taste Awards (MTA) 2025 που διεξήχθη στο Λονδίνο.
Το ροδόσταγμα και το πετιμέζι σταφυλιού, δύο προϊόντα-πρέσβεις της μεσογειακής γαστρονομίας με βαθιές ρίζες στην τοπική παράδοση, διακρίθηκαν για την εξαιρετική γεύση και την αυθεντικότητα τους, ανάμεσα σε συμμετοχές από όλο τον κόσμο.
Ροδόσταγμα: Η ψυχή του τριαντάφυλλου σε σταγόνες
Το ροδόσταγμα της Ελένης Σιβρή είναι ένα μοναδικό εκχύλισμα από μαγιάτικα ροδοπέταλα, που προέρχεται από παραδοσιακή ήπια σύνθλιψη, χωρίς χρήση νερού ή προσθέτων. Δεν είναι αιθέριο έλαιο, ούτε ροδόνερο: είναι ο καθαρός χυμός του τριαντάφυλλου, με έντονο άρωμα, πλούσια γεύση και φυσική θεραπευτική δράση, αναγνωρισμένη από τον Ευρωπαϊκό Οργανισμό Φαρμάκων (EMA) για τις αντιφλεγμονώδεις και καταπραϋντικές του ιδιότητες.
Η κριτική επιτροπή του MTA βράβευσε το ροδόσταγμα με ασημένιο μετάλλιο στην κατηγορία Excellent Taste, όπου τα προϊόντα κρίνονται αυστηρά βάσει της γεύσης, του αρώματος και της γαστρονομικής καθαρότητας, χωρίς να λαμβάνεται υπόψη η συσκευασία ή η εμπορική εικόνα.
Πετιμέζι σταφυλιού: Γλυκιά παράδοση με βιολογική ταυτότητα
Το πετιμέζι σταφυλιού, ένα αυθεντικό βιολογικό προϊόν με ιστορικό βάθος, απέσπασε τη δεύτερη ασημένια διάκριση στην κατηγορία Μεσογειακά Βιολογικά Προϊόντα. Πρόκειται για ένα παχύρρευστο, φυσικά γλυκό προϊόν, χωρίς προσθήκη ζάχαρης, που παρασκευάζεται με σεβασμό στις πρώτες ύλες και σύμφωνα με αγροοικολογικές αρχές.
Η πρώτη ύλη προέρχεται από το κτήμα Σταλός, ιδιοκτησίας της οικογένειας Σιβρή, που καλλιεργείται με βιολογικές μεθόδους, χωρίς φυτοφάρμακα και με χρήση κομποστοποίησης, συλλογής βρόχινου νερού και εγκατάσταση φυσικών φωλιών για πουλιά, σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο Αιγαίου.
Από τη γιαγιά στον κόσμο: Το ταξίδι της παράδοσης
Η Ελένη Σιβρή δεν είναι απλώς μια παραγωγός. Είναι μια κηδεμόνας μνήμης, μια γυναίκα που άντλησε έμπνευση από τις ξεχασμένες συνταγές της γιαγιάς της και τις μετουσίωσε σε σύγχρονα προϊόντα, ικανά να σταθούν στα ράφια των απαιτητικών διεθνών αγορών.
«Το ροδόσταγμα ήταν ο καημός μου», αναφέρει η ίδια. «Είναι κάτι που δεν το γνωρίζουν αλλού, φτιάχνεται μόνο στη Λέσβο, και ήθελα να δείξω την αξία του τόπου μας μέσα από τη γεύση.»
Βραβεύσεις ως μοχλός αλλαγής
Για την ίδια, οι βραβεύσεις δεν είναι μόνο αναγνώριση, αλλά και εργαλείο marketing, μια ψήφος εμπιστοσύνης προς τις μικρές παραγωγές που αγωνίζονται χωρίς πρόσβαση σε χρηματοδοτικά εργαλεία. Μέσω της υποστήριξης από το πρόγραμμα Νέα Γεωργία Νέα Γενιά, που χρηματοδοτείται από το Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος, η Filia Rose απέκτησε τον πρώτο της αποστακτήρα αιθερίων ελαίων, ενισχύοντας έτσι την ποιοτική της παραγωγή.
Κάλεσμα για αναγνώριση των «άλλων καλλιεργειών»
Η Ελένη υπογραμμίζει ότι η Λέσβος είναι κάτι περισσότερο από «ελιές και πρόβατα». Είναι ένας ευλογημένος τόπος, που έχει να δώσει σπάνια αρωματικά, ξεχασμένα προϊόντα, καινοτομία και βιωσιμότητα.
«Οι βραβεύσεις είναι ένας μοχλός πίεσης προς τις περιφέρειες και τις δομές. Μας λένε: Κοιτάξτε εδώ, υπάρχουν κι άλλες φωνές που αξίζουν να ακουστούν.»
Η διπλή βράβευση της Filia Rose στο Mediterranean Taste Awards 2025 δεν είναι απλώς μια προσωπική επιτυχία· είναι η επιβεβαίωση ότι η παράδοση, όταν συναντά την επιστημονική γνώση και την πίστη στον τόπο, μπορεί να διασχίσει σύνορα και να εμπνεύσει παγκόσμια.
Για τη νέα αυτή διάκριση η Ελένη Σιβρή, παραγωγός και ιδιοκτήτρια της οικοτεχνίας Filia Rose, μίλησε στην ΕΡΤ Αιγαίου και στην Μυρσίνη Τζινέλλη:
