Η είδηση δημοσιεύτηκε στο "ΕΜΠΡΟΣ" 22/6/2011 / Νίκος Μανάβης
(τουλάχιστον όσοι την κάνουν αναδημοσίευση να ξέρουν τις αυθεντικές πηγές....)
Ένα προϊόν αποκλειστικής παραγωγής της εταιρείας «Λεσβιγάλ» μπήκε στα ράφια των σούπερ μάρκετ «Lidl». Πρόκειται για το «Τυροβολάκι Μυτιλήνης», ένα προϊόν που η εταιρεία παράγει πάνω από 30 χρόνια. Είναι το μόνο τοπικό προϊόν της Λέσβου που βρίσκεται αυτήν τη στιγμή στα ράφια της συγκεκριμένης αλυσίδας σούπερ μάρκετ. Στο παρελθόν ο όμιλος «Κολιός» παρασκεύαζε για τη Lidl το «Κασέρι Μυτιλήνης» στο τυροκομείο της Κλειούς, όμως μετά το κλείσιμο της μονάδας σταμάτησε η παραγωγή και διάθεση του προϊόντος.
Το «Τυροβολάκι Μυτιλήνης» είναι λευκό τυρί που παράγεται από αιγοπρόβειο γάλα. Όμως έχει μεγάλες διαφορές από τη φέτα. Ο κ. Γρηγόρης Ρόδος μάς αποκάλυψε ορισμένα από τα μυστικά του: «Η φέτα παράγεται από 70% πρόβειο γάλα και 30% κατσικίσιο γάλα. Το τυροβολάκι περιέχει 15% ως 20% κατσικίσιο γάλα. Το πρόβειο γάλα κυμαίνεται από 80% ως 85%. Τα λιπαρά του κυμαίνονται από 45% ως 48%. Όμως σημαντικές είναι και οι διαφορές στον τρόπο παραγωγής του. Για την παραγωγή της φέτας η τυρόμαζα μπαίνει σε καλούπια όπου στραγγίζει. Για το τυροβολάκι η τυρόμαζα μπαίνει στο τυροβόλια, όπου πιέζεται για να αφαιρεθεί όλος ο τυρόγαλος. Αυτό είναι απαραίτητο για να αποκτήσει το τυρί την υπόξινη γεύση που έχει η φέτα. Μια άλλη διαφορά είναι στο χρόνο ωρίμανσης. Η φέτα δύο μήνες μετά την παραγωγή της μπορεί να δοθεί στην κατανάλωση. Το τυροβολάκι πρέπει να ωριμάσει για τρεις μήνες τουλάχιστον», εξηγεί ο κ. Ρόδος. Σε όλη την Ευρώπη; Οι συνεργασία των δύο εταιρειών ξεκίνησε πριν από δύο εβδομάδες. Από την αποδοχή που θα έχει το προϊόν από το καταναλωτικό κοινό, θα φανεί πώς θα προχωρήσει η συνεργασία των δύο εταιρειών. Είναι πολύ πιθανό σύντομα το «Τυροβολάκι Μυτιλήνης» να βρίσκεται στα ράφια των σούπερ μάρκετ «Lidl» σε όλη την Ευρώπη. Το προϊόν διατίθεται σε συσκευασίες των 500 γραμμαρίων και η λιανική του τιμή είναι 4,49 ευρώ. Κάθε συσκευασία περιλαμβάνει ένα στρόγγυλο κομμάτι τυριού, πάνω στο οποίο είναι εμφανή τα σημάδια από το τυροβόλι που του έδωσε το σχήμα. Μαζί με το τυρί, στη συσκευασία υπάρχει και άλμη. Χάρη στην άλμη το τυρί κρατιέται μαλακό. Η γεύση του είναι γλυκιά και αλμυρή και η υφή του απαλή. Η συνεργασία Η ανάπτυξη της συνεργασίας της εταιρείας Lidl με τη «Λεσβιγάλ» είναι αποτέλεσμα προσπαθειών δύο χρόνων, υπογραμμίζει ο κ. Ρόδος. Ήταν κάτι που το ήθελαν και οι δύο πλευρές, αλλά αυτό πάντα δεν αρκεί. Η αλυσίδα Lidl, όπως συμβαίνει με όλες τις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ, θέτει υψηλές απαιτήσεις για τα στάνταρ ασφαλείας των επιχειρήσεων που συνεργάζονται μαζί της. Αυτό σημαίνει ότι η «Λεσβιγάλ» έπρεπε να πιστοποιηθεί με βάση διεθνή πρότυπα πριν ξεκινήσει η συνεργασία. Πράγμα που κι έγινε.
