Από τον φούρνο των Τρικάλων στο παγκόσμιο ράφι – και στη σημερινή τραγωδία
Όταν το 2003 ο Κωνσταντίνος Τζιωρτζιώτης αποφάσιζε να δώσει επιχειρηματική μορφή στην αγάπη του για τη ζαχαροπλαστική, κανείς δεν μπορούσε να προβλέψει ότι μέσα σε δύο δεκαετίες η Βιολάντα θα εξελισσόταν σε case study της ελληνικής βιομηχανίας τροφίμων. Η αφετηρία ήταν ταπεινή αλλά γερή: ο φούρνος του πεθερού του, Μόδεστου Τσίνα, στα Τρίκαλα, ένας φούρνος-αναφοράς για ολόκληρη τη Θεσσαλία. Εκεί μπήκαν τα θεμέλια της ποιότητας, της επιμονής και της φιλοδοξίας για κάτι μεγαλύτερο.
Η ρήξη με τους «μεγάλους»
Η Βιολάντα δεν μπήκε απλώς στην αγορά. Βρήκε το κενό ανάμεσα στους δύο κυρίαρχους του κλάδου (Παπαδοπούλου – Elbisco) και το εκμεταλλεύτηκε με στρατηγική ακρίβεια: έμφαση στη γεύση, ευελιξία στην παραγωγή, γρήγορες αποφάσεις, επένδυση σε νέα προϊόντα. Η ανάπτυξη υπήρξε ραγδαία. Πολύ γρήγορα, η τρικαλινή μπισκοτοποιία απέκτησε μερίδιο αγοράς, αναγνωρισιμότητα και –κυρίως– εξαγωγικό προσανατολισμό.
Βιομηχανική κλίμακα και εξωστρέφεια
Σήμερα, στην περιοχή των Τρικάλων λειτουργούν δύο εργοστάσια σχεδόν νυχθημερόν.
Το κεντρικό εργοστάσιο παράγει περίπου 12.500 τόνους μπισκότων ετησίως, με προοπτική ανόδου στους 16.500 τόνους, ενώ διαθέτει επιπλέον γραμμές για γεμιστή γκοφρέτα και δημητριακά.
Το δεύτερο εργοστάσιο, σε λειτουργία από το 2017, εξυπηρετεί κυρίως τη Vita-Free, τη θυγατρική που ειδικεύεται σε προϊόντα υγιεινής διατροφής και snacks, με δυναμικότητα 2.500 τόνων και σχέδια διπλασιασμού.
Παράλληλα, στη ΒΙΠΕ Λάρισας ανεγείρεται το τρίτο εργοστάσιο της οικογένειας, μια επένδυση που αποσκοπεί στην κάλυψη της αυξανόμενης ζήτησης από το εξωτερικό και ενισχύει το βιομηχανικό αποτύπωμα της εταιρείας στη Θεσσαλία.
Από την Ευρώπη στην Αμερική
Η Βιολάντα εξάγει σήμερα σε περισσότερες από 30 χώρες, με παρουσία σε ΗΠΑ, Καναδά, Λατινική Αμερική, Ασία, Αφρική και Ωκεανία. Διαθέτει διπλό δίκτυο διανομής στις ΗΠΑ, ένα ιδιόκτητο και ένα μέσω της Trader Joe’s. Παρότι το όνειρο ενός εργοστασίου στην αμερικανική αγορά παραμένει ζωντανό, η διοίκηση αναγνωρίζει ρεαλιστικά τα εμπόδια: κόστος εργασίας, διαθεσιμότητα προσωπικού, βιωσιμότητα επένδυσης.
Καινοτομία, αριθμοί και αντοχές
Με περισσότερα από 160 προϊόντα στο χαρτοφυλάκιό της και πρόσφατο λανσάρισμα δικής της σοκολάτας, η εταιρεία επενδύει συστηματικά σε R&D, νέες γραμμές παραγωγής και logistics.
Οι αριθμοί επιβεβαιώνουν την πορεία: πωλήσεις κοντά στα 29,5 εκατ. ευρώ, ετήσια ανάπτυξη περίπου 20%, ισχυρή κεφαλαιακή βάση και αύξηση ιδίων κεφαλαίων που εντυπωσιάζει. Δεν είναι τυχαίο ότι η Βιολάντα χαρακτηρίζεται «παιδί-θαύμα» της ελληνικής βιομηχανίας.
Ταυτόχρονα, η διοίκηση δεν αγνοεί τους κινδύνους. Πληθωρισμός, αύξηση κόστους πρώτων υλών, μεταβαλλόμενες καταναλωτικές συνήθειες. Για αυτό και προχώρησε σε οικονομικό stress test, ακόμη και σε ακραία σενάρια, διασφαλίζοντας τη συνέχεια και τη φερεγγυότητα της επιχείρησης.
Και μετά, η τραγωδία
Και ενώ όλα έδειχναν μια πορεία σχεδόν υποδειγματική, η σημερινή τραγωδία έρχεται να υπενθυμίσει με τον πιο σκληρό τρόπο ότι πίσω από τους αριθμούς, τις επενδύσεις και τα success stories, υπάρχουν άνθρωποι, εργασία και ευθύνη. Η βιομηχανική ανάπτυξη έχει πάντα και μια σκοτεινή πλευρά: τον κίνδυνο, το απρόβλεπτο, τη στιγμή που τα πάντα παγώνουν.
Η ιστορία της Βιολάντα είναι ιστορία ελληνικής επιμονής και διεθνούς επιτυχίας. Η σημερινή μέρα, όμως, γράφεται αλλιώς. Με σιωπή, προβληματισμό και το βάρος μιας τραγωδίας που σκιάζει ένα από τα πιο δυναμικά κεφάλαια της σύγχρονης ελληνικής βιομηχανίας.
