Αλμυρό κέικ με μυρωδικά και τυριά
Χρόνος ανάγνωσης :
1'Υλικά για 2 φόρμες:
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
150 γρ. αρακάς κατεψυγμένος
2 κουταλιές μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 κουταλιά άνηθος ψιλοκομμένος
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
180 γρ. φέτα σκληρή
100 γρ. κασέρι τριμμένο
1/4 του φλιτζανιού λιωμένο βούτυρο γάλακτος
4 αυγά
80 ml κρέμα γάλακτος
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
Ζεματίζετε τον αρακά για 5΄ και τον στραγγίζετε. Ρίχνετε σε μια λεκάνη τα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό, τον άνηθο και τα πασπαλίζετε με αλάτι. Τα τρίβετε για να μαραθούν λίγο. Προσθέτετε κατόπιν το αλεύρι και ανακατεύετε. Στη συνέχεια ρίχνετε το κασέρι, το πιπέρι και τα αυγά χτυπημένα με την κρέμα γάλακτος, τέλος τον αρακά και συνεχίζετε το ανακάτεμα.
Κόβετε τη φέτα σε ισομεγέθη κυβάκια. Στραγγίζετε τα κυβάκια σε απορροφητικό χαρτί για να φύγουν τα υγρά του τυριού. Τέλος, ρίχνετε στο μείγμα που ετοιμάσατε στο πρώτο βήμα τα κυβάκια φέτας και τα 2/3 από το βούτυρο και ανακατεύετε πολύ καλά.
Στρώνετε σε μια μακρόστενη φόρμα αντικολλητικό χαρτί ώστε να καλυφτούν ο πάτος και τα πλαϊνά. Αλείφετε το χαρτί με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο. Ρίχνετε το μείγμα στη φόρμα και ισιώνετε την επιφάνεια. Αφήνετε το κέικ στο φούρνο για 40-50′ να ψηθεί, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει.
πηγή: icookgreek.com
