Με ολόφρεσκες χάχλες, μυρωδιές τραχανά, παραδοσιακούς χορούς, ζωντανή μουσική και ένα χωριό γεμάτο κόσμο, οι Λάμπου Μύλοι έζησαν το βράδυ της Πέμπτης 20 Αυγούστου μία από εκείνες τις αυθεντικές λεσβιακές βραδιές όπου η γαστρονομία δεν είναι απλώς φαγητό: είναι μνήμη, παράδοση και τρόπος ζωής.
Τα «Τραχανίσματα», η μεγάλη γιορτή που πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο του πρώτου γαστρονομικού φεστιβάλ Taste Lesvos, συγκέντρωσαν πλήθος κατοίκων και επισκεπτών, μετατρέποντας τους Λάμπου Μύλους σε ένα μεγάλο υπαίθριο τραπέζι.
Η εκδήλωση διοργανώθηκε από τον Δήμο Μυτιλήνης, την Κοινότητα Λάμπου Μύλων και τοπικούς συλλόγους, δίνοντας στο επίκεντρο ένα από τα πλέον χαρακτηριστικά προϊόντα της λεσβιακής γαστρονομικής παράδοσης. Το Taste Lesvos αποτελεί φετινή πρωτοβουλία του Δήμου Μυτιλήνης με στόχο να συνδέσει τα προϊόντα, τις συνταγές, τους ανθρώπους και τα χωριά του νησιού με μια σύγχρονη στρατηγική γαστρονομικής εξωστρέφειας.
Η χάχλα δεν ήταν απλώς το κέρασμα – ήταν η πρωταγωνίστρια
Στους πάγκους της γιορτής οι επισκέπτες είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν ολόφρεσκες χάχλες, αλλά και να γνωρίσουν από κοντά τον τρόπο με τον οποίο παρασκευάζεται ο παραδοσιακός τραχανάς.
Για τους Λέσβιους η χάχλα κουβαλά πολύ μεγαλύτερη ιστορία από αυτή που μπορεί να χωρέσει σε μια συνταγή. Πρόκειται για μια ιδιαίτερη μορφή τραχανά, χαρακτηριστική της Λέσβου, που παρασκευάζεται με σιτάρι και γάλα και πλάθεται στο χέρι, αποκτώντας το χαρακτηριστικό σχήμα μικρής βαρκούλας ή κυπέλλου.
Το καλοκαίρι ήταν παραδοσιακά η εποχή κατά την οποία οι οικογένειες του νησιού ετοίμαζαν τα ζυμαρικά και τον τραχανά που θα συνόδευαν το νοικοκυριό τους τους επόμενους μήνες. Έτσι, πίσω από ένα τόσο απλό προϊόν βρίσκονται γενιές γνώσης και ένας ολόκληρος κύκλος ζωής της λεσβιακής υπαίθρου.
Και αυτό ακριβώς κατάφεραν να μεταφέρουν τα «Τραχανίσματα»: όχι μια σκηνοθετημένη αναπαράσταση της παράδοσης, αλλά μια παράδοση που εξακολουθεί να ζει.
Χοροί στον δρόμο και μουσική μέχρι αργά
Καθώς η βραδιά προχωρούσε, το σκηνικό άλλαξε.
Οι μυρωδιές από τα κεράσματα έδωσαν τη θέση τους στους ήχους της ζωντανής μουσικής και οι δρόμοι των Λάμπου Μύλων μετατράπηκαν σε πίστα χορού. Μέλη χορευτικών τμημάτων με παραδοσιακές φορεσιές παρουσίασαν λεσβιακούς χορούς, ενώ στη συνέχεια στον κύκλο μπήκαν μικροί και μεγάλοι.
Οι εικόνες της βραδιάς είναι χαρακτηριστικές: τραπέζια γεμάτα κόσμο, ηλικιωμένοι δίπλα σε παιδιά, άνθρωποι που φωτογραφίζουν και καταγράφουν τη στιγμή, μουσικοί επί σκηνής και ένας μεγάλος κύκλος χορευτών στην καρδιά του χωριού.
Παράλληλα, παλιές ασπρόμαυρες φωτογραφίες που είχαν τοποθετηθεί στον χώρο έφερναν στο σήμερα πρόσωπα και στιγμές μιας άλλης εποχής, δημιουργώντας μια νοητή γέφυρα ανάμεσα στους ανθρώπους που κράτησαν ζωντανές αυτές τις συνήθειες και στη σημερινή γενιά που καλείται να τις συνεχίσει.
Παρών και ο Δήμαρχος Μυτιλήνης Παναγιώτης Χριστόφας
Στη γιορτή βρέθηκε και ο Δήμαρχος Μυτιλήνης Παναγιώτης Χριστόφας, παρακολουθώντας από κοντά την εκδήλωση και συνομιλώντας με κατοίκους και ανθρώπους που συμμετείχαν στη διοργάνωση.
Το Taste Lesvos αποτελεί μία από τις νέες παρεμβάσεις του Δήμου στον τομέα της τουριστικής και γαστρονομικής προβολής. Όπως είχε επισημάνει ο ίδιος ο Δήμαρχος κατά την παρουσίαση του φεστιβάλ, η γαστρονομία αποτελεί ένα από τα αυθεντικότερα στοιχεία της ταυτότητας της Λέσβου και έχει διαμορφωθεί μέσα από προϊόντα και συνταγές που πέρασαν από γενιά σε γενιά.
Και στους Λάμπου Μύλους αυτή η φιλοσοφία πήρε ίσως την πιο απλή αλλά και πιο δυνατή μορφή της: ένα προϊόν του καθημερινού λεσβιακού τραπεζιού έγινε αφορμή για να συναντηθεί ένα ολόκληρο χωριό με τους επισκέπτες του.
Από τη Σκάλα Μιστεγνών μέχρι τους Λάμπου Μύλους
Το πρώτο Taste Lesvos αναπτύχθηκε το φετινό καλοκαίρι σε διαφορετικά σημεία του Δήμου Μυτιλήνης, επιχειρώντας να παρουσιάσει κάθε φορά ένα διαφορετικό κομμάτι της γαστρονομικής ταυτότητας του τόπου.
Το πρόγραμμα περιέλαβε τη Γιορτή Γκιουζλεμέ στη Σκάλα Μιστεγνών, τη Γιορτή Τοπικών Προϊόντων στο Πέραμα της Γέρας, τη γιορτή Βοτάνων και Αρωματικών Φυτών στο Μεγαλοχώρι, τη Γιορτή Λαδιού και Τυριού στη Θερμή και, τελευταίο σταθμό πριν από το μεγάλο κλείσιμο, τα «Τραχανίσματα» στους Λάμπου Μύλους.
Η λογική είναι σαφής: η λεσβιακή κουζίνα δεν παρουσιάζεται αποκομμένη από τον τόπο της. Το κάθε προϊόν επιστρέφει στο χωριό, στους ανθρώπους και στο φυσικό περιβάλλον όπου γεννήθηκε.
Το μεγάλο φινάλε στην Επάνω Σκάλα
Η αυλαία του πρώτου Taste Lesvos πέφτει τη Δευτέρα 24 Αυγούστου στην Επάνω Σκάλα Μυτιλήνης, με μια μεγάλη ανοιχτή γαστρονομική και μουσική εκδήλωση.
Η έναρξη έχει ανακοινωθεί για τις 19:00, ενώ περισσότεροι από 50 τοπικοί παραγωγοί αναμένεται να παρουσιάσουν προϊόντα και γεύσεις από διαφορετικές περιοχές της Λέσβου. Το κοινό θα έχει τη δυνατότητα να δοκιμάσει προϊόντα, να συμμετάσχει σε γευσιγνωσίες και να γνωρίσει παραδοσιακές αλλά και σύγχρονες προσεγγίσεις της λεσβιακής κουζίνας.
Το μεγάλο closing event διοργανώνεται σε συνεργασία με τον Σύλλογο Εστίασης «ΑΣΠΙΔΑ», ενώ στο παραλιακό μέτωπο θα συναντηθούν παραγωγοί, πολιτιστικοί σύλλογοι και επαγγελματίες της εστίασης. Στο μουσικό κομμάτι έχουν ανακοινωθεί οι ISON και ATHINEOS, σε μια προσπάθεια η γαστρονομική παράδοση του νησιού να συναντήσει μια πιο σύγχρονη μορφή ψυχαγωγίας.
Οι Λάμπου Μύλοι, όμως, έδωσαν ήδη το δικό τους μήνυμα.
Για να αποκτήσει αξία η γαστρονομία ως τουριστικό προϊόν, πρέπει πρώτα να παραμένει ζωντανό κομμάτι της ίδιας της κοινωνίας που τη δημιούργησε.
Και το βράδυ της Πέμπτης, ανάμεσα σε μια ζεστή χάχλα, ένα τραγούδι και έναν κύκλο χορού, η Λέσβος έδειξε ότι αυτή την ιστορία ξέρει ακόμη να την αφηγείται καλύτερα απ' όλους.
