Απίστευτα γευστικό, ελαφρύ και γρήγορο φαγητό που θα τρελάνει εσάς και όσους το δοκιμάσουν! Ξεφεύγει από το συνηθισμένο κοτόπουλο στον φούρνο με πατάτες που έχουμε μάθει όλοι να τρώμε.
Υλικά:
κομμάτια από ένα κοτόπουλο (ή μπούτια με φτερούγες)
6-8 πατάτες
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
2 κρεμμύδια
μανιτάρια
250 γρ. μαγιονέζα (Κανονική ή Light)
1 κουπάκι γιαούρτι
100-150 γρ. τριμμένο κίτρινο τυρί
άνηθος
μαϊντανός
σκόρδο
αλάτι, πιπέρι (μπορείτε να προσθέσετε και τσίλι-πάπρικα ή μίγμα για κοτόπουλο)
τριμμένη φρυγανιά
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες. Τις βράζουμε και τις απλώνουμε στο ταψί.
Κόβουμε τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και τα ρίχνουμε και αυτά μέσα στο ταψί. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, 2/3 από το ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό, ότι άλλα μπαχαρικά θέλουμε να προσθέσουμε και ανακατεύουμε πολυ καλά με τις πατάτες.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την μαγιονέζα με το γιαούρτι και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και το 1/3 από άνηθο και μαϊντανό που έχουν μείνει.
Βουτάμε τα κομμάτια κοτόπουλο μέσα στο μίγμα (πρέπει να βγει πηχτό) και ύστερα τα απλώνουμε πάνω στις πατάτες. Από πάνω τους ρίχνουμε την τριμμένη φριγανιά.
Το υπόλοιπο μίγμα το αραιώνουμε με νερό και περιχύνουμε τις πατάτες.
Ψήνουμε στους 200°C μέχρι να είναι έτοιμο το κοτόπουλο (αναλόγως τα κομμάτια που βάλαμε).
5-10 λεπτά πριν το βγάλουμε, ρίχνουμε το τριμμένο κασέρι
πηγή: www.sintagespareas.gr
