Οι γαρίδες σαγανάκι στο γιουβέτσι είναι από τα πιο παραδοσιακά πιάτα της χώρας μας.
Υλικά:
75 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 κόκκινη πιπεριά, καθαρισμένη από τους σπόρους και κομμένη σε κυβάκια
675 γραμ. ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε χοντρά κομμάτια
1 μεγάλη πρέζα ζάχαρη
1/2 κουταλιά του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
450 γραμ. μεγάλες γαρίδες που θα τις έχετε καθαρίσει (αφήνοντας όμως τις ουρές) και θα τις έχετε ξεπαγώσει αν είναι κατεψυγμένες
2 κουτ. της σούπας ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός
75 γραμ. τυρί φέτα κομμένο σε κύβους
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Κάψτε το λάδι σε ένα τηγάνι, και σοτάρετε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Προσθέστε την ψιλοκομμένη πιπεριά και συνεχίσετε το μαγείρεμα για 2-3 λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας πότε πότε.
Ρίξτε τις ντομάτες, τη ζάχαρη, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
Βράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C. Ρίξτε στη σάλτσα τις γαρίδες και το μαϊντανό και μετά ρίξτε όλο το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος για το φούρνο.
Ρίξτε από πάνω το τυρί και ψήστε για 30 λεπτά.
Σερβίρεται ζεστό και συνοδεύεται με πράσινη σαλάτα.
Tips
Αν δεν νηστεύετε, μπορείτε να βάλετε και τη φέτα στο τέλος.
πηγή: www.gourmed.gr
