Η Καρπουζένια είναι μια παλιά Φολεγανδρίτικη συνταγή που γλύκαινε όλα τα παιδιά του νησιού τους καλοκαιρινούς μήνες.
Yλικά:
2 κιλά ψίχα καρπουζιού στραγγισμένη
2 φλ ζάχαρη
800-900 γρ. φαριναπ
κανέλα και γαρύφαλλο τριμμένο
1 βανίλια
σουσάμι
λάδι για το ταψί
Για την επικάλυψη
½ φ. μέλι
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά.
Λαδώνουμε ένα ταψί και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Ρίχνουμε μέσα το μίγμα και πασπαλίζουμε με μπόλικο σουσάμι. Ψήνουμε στον φούρνο για 3 ωρες στους 180 βαθμούς, . Βγάζουμε την καρπουζένια κι απλώνουμε το μέλι πάνω όσο είναι ακόμα ζεστή.
πηγή: www.gourmed.gr
