Μεσογειακό Χούμους
*250γρ βρασμένα ρεβίθια (Λισβορίου κατα προτίμηση)
*χυμό 1 λεμονιού
*ξύσμα 1 λεμονιού
*100ml ελαιόλαδο
*20γρ τριμμένο τζίντζερ
*αλάτι
*μια πρέζα γλυκιά πάπρικα
*100γρ ταχίνι
Αλατίζουμε και αλέθουμε τα ρεβίθια στο μούλτι ή με ράβδο μαγειρικής και προσθέτουμε λίγο λίγο το ελαιόλαδο , το λεμόνι και το ταχίνι. Στο τέλος προσθέτουμε το ξύσμα και την πάπρικα και αφήνουμε να δέσουν τα αρώματα για 1-2 ώρες στο ψυγείο. Σερβίρουμε με νωπό ελαιόλαδο και φρέσκια ρίγανη. Καλή μας όρεξη!
πηγη: Τζετζερές
