Μοσχάρι με κολοκυθάκια και πατάτες
Χρόνος ανάγνωσης :
1'Ακόμα και αν δεν είστε λάτρεις του κολοκυθιού, σε αυτό το φαγητό θα τα ευχαριστηθείτε.
Υλικά:
1/2 κιλό μοσχάρι (για κατσαρόλα)
5-6 κολοκυθάκια
4 μέτριες πατάτες
χυμός 1 λεμονιού
λίγο αλεύρι
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Κόβουμε το μοσχάρι σε κύβους, πλένουμε τα κολοκυθάκια και κόβουμε τις άκρες και καθαρίζουμε και κόβουμε σε σχετικά μεγάλα κομμάτια τις πατάτες.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με αλάτι και πιπέρι και αλευρώνουμε ελαφρά τους κύβους του κρέατος. Το αφήνουμε να περιμένει.
Σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο, τσιγαρίζουμε λίγο τις πατάτες και τα κολοκύθια, τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και τα αφήνουμε στην άκρη.
Βάζουμε το κρέας και το τσιγαρίζουμε καλά καλά, από όλες τις πλευρές. Μόλις έχει πάρει χρώμα παντού, προσθέτουμε βραστό νερό (προσοχή γιατί μπορεί να πετάξει λάδι καθώς το προσθέτουμε), περίπου 1 λίτρο, να σκεπάσει το κρέας μας (ανάλογα και το μέγεθος βέβαια της κατσαρόλας), εκτός και αν χρησιμοποιούμε χύτρα ταχύτητος, οπότε θα βάλουμε λιγότερο νερό.
Προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού (εδώ μπορούμε να προσθέσουμε και μια κουταλιά σάλτσα Wostersteshire ), σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το κρέας να σιγοβράσει για 45'.
Προσθέτουμε και τα κολοκυθάκια και τις πατάτες, αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγο αλατοπίπερο και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν όλα μαζί μέχρι να γίνει το κρέας πολύ μαλακό (άλλα 45' περίπου).
Λίγα μυστικά ακόμα:
Το φαγητό αυτό γίνεται εύκολα, είναι πολύ νόστιμο και έχει και ωραίο πηχτό ζουμάκι.
πηγή: www.sintagespareas.gr
