Παραδοσιακή συνταγή : Κλικέλια Μυτιλήνης

Τα κλικέλια είναι μια τοπική συνταγή της Λέσβου 

και συνοδεύουν τα κεφτεδακια! 

Υλικά

• μια χουφτα κιμα πλασμενο απο κεφτεδες
• 2 κουταλιες σουπας απο το λαδι που τηγανισαμε τους κεφτεδες
• 2 κουταλιες σουπας τυρι τριμμενο (κεφαλοτυρι η κασερι)
• 1 αυγο
• 1/2 κουταλακι του γλυκου μπεικιν παουντερ
• αλευρι
• αλατι, πιπερι
• παπρικα γλυκια (προαιρετικα)

Εκτελεση:
Πλάθουμε τους κεφτέδες κανονικά και κρατάμε μια χούφτα απο το μείγμα του κιμα! Με το υπόλοιπο τηγανίζουμε τους κεφτέδες.
Βάζουμε σε μια μικρή λεκανη τον κιμα που κρατήσαμε, δυο κουταλιές της σουπας απο το λαδί που σ αυτο τηγανισαμε τους κεφτέδες, δυο κουταλιές της σούπας τυρί τριμμενο, το ενα αυγο, το μπεικιν παουντερ, αλευρι, οσο χρειαζεται ωστε να μην κολλαει το μειγμα στα χερια μας ωστε να μπορεσουμε να το πλασουμε σαν κουλουρακια με τρύπα στην μεση. Τέλος βαζουμε αλατι, πιπερι και λιγη παπρικα αν το επιθυμουμε.
Τα πλαθουμε σαν μικρα στεφανακια με τρυπα στην μεση και ενωμενα στις ακρες.
Τα τηγανιζουμε στο λαδι που τηγανισαμε πριν τους κεφτεδες μεχρι να παρουν ενα ανοιχτο μπεζ χρωμα σαν τις τηγανιτες!