Ρακόμελο και ζεστό κρασί
Χρόνος ανάγνωσης :
2'Καλή παρέα, όμορφη μουσική και ζεστό ποτό, φτιαγμένο από τα χεράκια μας.
Σκέφτεστε τίποτα καλύτερο;
Ας δούμε λοιπόν πώς θα ετοιμάσουμε δύο από τα πιο αγαπημένα ζεστά ποτά του χειμώνα και ας τα καταναλώσουμε άφοβα, αρκεί να μην έχουμε μετά να οδηγήσουμε.
Αν τύχει και παραπιούμε, μια στρωματσάδα στο σαλόνι και τα λέμε αύριο, δε χάθηκε και ο κόσμος!
Ζεστό κρασί
Το αγαπημένο γλυκόπιοτο ζεστό κρασί των γιορτών, προερχόμενο από τη Βόρεια Ευρώπη.
Για να το απολαύσουμε με την παρέα μας θα χρειαστούμε:
-2 μπουκάλια ημίγλυκο κόκκινο κρασί
-2 μανταρίνια
-1 πορτοκάλι
-1 λεμόνι
-1 κούπα ζάχαρη
-1-2 ξυλάκια κανέλλας,
-5-6 μοσχοκάρφια
-μοσχοκάρυδο τριμμένο
-αστεροειδή γλυκάνισο
Σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα θα ρίξουμε το χυμό από τα εσπεριδοειδή αλλά και τις φλούδες τους, αφού τις στρίψουμε καλά με τα δάχτυλα για να βγάλουν το αιθέριο έλαιο που περιέχουν.
Ρίχνουμε μέσα τα μυρωδικά, μέσα και η ζάχαρη. Μαζί και μια κούπα από το κρασί.
Σιγοβράζουμε σε σιγανή φωτιά για να διαλυθεί η ζάχαρη.
Όταν λειώσει η ζάχαρη, δυναμώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 5 λεπτά μέχρι να έχουμε ένα ωραίο, πηχτό σιρόπι.
Μόλις δούμε ότι έχει δέσει αυτό το σιρόπι, προσθέτουμε το υπόλοιπο κρασί και χαμηλώνουμε τη φωτιά ανακατεύοντας.
Προσοχή! Το ζεστό κρασί δεν πρέπει να βράσει από εδώ και πέρα, γιατί θα εξατμιστεί το οινόπνευμα και δεν θέλουμε να συμβεί αυτό.
Απλώς θέλουμε να ζεσταθεί καλά και να ενσωματωθεί μέσα η λιωμένη ζάχαρη και τα μυρωδικά.
Αφού το ετοιμάσουμε, το σουρώνουμε από τις φλούδες τις κανέλες και τα υπόλοιπα και το ετοιμάζουμε για μια εντυπωσιακή παρουσίαση μέσα σε ωραία κανάτα.
Το σερβίρουμε ζεστό στα ποτήρια και απολαμβάνουμε!
Ρακόμελο
Το ελληνικό ζεστό ποτό του χειμώνα που παρασκευάζεται από ρακί (ή τσίπουρο) μέλι και μυρωδικά.
Σας δίνω την αναλογία για ένα φλιτζάνι ρακί.
Όσο αυξάνεται ο αριθμός του αλκοόλ σε ποσότητα, τόσο θα αυξάνονται αντίστοιχα και τα υπόλοιπα υλικά του.
-1 φλιτζάνι ρακί
-2 κουταλιές μέλι
-1 ξυλάκι κανέλας
-2-3 ολόκληρα γαρίφαλλα
-1 δαχτυλάκι νερό
Σε ένα μεγάλο μπρίκι (ή κατσαρολάκι, ανάλογα την ποσότητα που θα φτιάξουμε) θα βάλουμε το νερό, την κανέλα και το γαρίφαλλο μαζί και θα τα αφήσουμε να πάρουν μια-δυο βράσεις σε σιγανή φωτιά, για να βγάλουν τα αρώματά τους.
Σε αυτό το ήδη αρωματισμένο νεράκι θα προσθέσουμε το μέλι.
Θα ανακατέψουμε να διαλυθεί καλά και θα προσθέσουμε με προσοχή το ρακί ή το τσίπουρο.
Προσοχή, δεν θέλουμε να βράσει, οπότε κρατάμε σιγανή φωτιά, απλά για να το ζεστάνουμε.
Επίσης, προσέχουμε ιδιαίτερα αν το ετοιμάζουμε πάνω σε ανοιχτή φωτιά π.χ. σε γκαζάκι, επειδή υπάρχει ο κίνδυνος να αρπάξει το οινόπνευμα του ποτού.
Άρα, γι άλλο έναν λόγο, πολύ σιγανή φωτιά.
Σερβίρουμε σε μικρά σφηνάκια και απολαμβάνουμε.
Εβίβα φίλοι μου, με τον απλούστερο, οικονομικότερο και γρηγορότερο τρόπο!
Πηγή: www.diaforetiko.gr
