Μια φανταστική συνταγή με τη σαρδέλα να πρωταγωνιστεί σε αυτή τη συνταγή. Τα ψητά λαχανικά μελώνουν και δίνουν ένα ξεχωριστό άρωμα στο φαγητό μας.
Ήρθε η ώρα να ανοιχτείτε σε νέες γεύσεις!
Υλικά
- 6 φρέσκα κρεμμυδάκια, μόνο το λευκό τους μέρος, το πράσινο το κρατάμε για άλλη χρήση
- 2 πράσα
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- 3 μέτρια καρότα
- 2 λεμόνια
- 3 κονσέρβες σαρδέλες
- μαιντανό
Tρόπος παρασκευής συνταγής
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 C.
- Ζεσταίνουμε 3 κουταλιές από το ελαιόλαδο σ’ ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα πράσα για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά (προσέχουμε μην μας κολλήσουν).
- Προσθέτουμε λίγο αλάτι και τα βγάζουμε από τη φωτιά.
- Φτιάχνουμε ένα μεγάλο πακέτο από λαδόκολα, βάζουμε μέσα τα λαχανικά και τις σαρδέλες μας, αλατοπιπερώνουμε και ραντίζουμε με το χυμό του λεμονιού.
- Κλείνουμε το πακέτο και ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για 10-15 λεπτά.
- Ανοίγουμε το πακέτο, πασπαλίζουμε με μαιντανό και σερβίρουμε αμέσως.
Πρόταση για Ποτό
Ροζέ οίνος
Αρκετά βαθύ (για ροζέ) χρώμα ροδιού. Ωραία και καλοσχηματισμένα αρώματα καραμέλας και framboise. Πλούσια και “στρογγυλή” γεύση, εξαιρετικά ισορροπημένη.
Γιατί ταιριάζουν: μα επειδή η σύνθεση του πιάτου, με τα λαχανικά και τα ζαρζαβατικά, αλλά και ο γευστικός του πλούτος δημιουργούν de facto το περιβάλλον για ροζέ κρασί. Χρειάζεται όμως ροζέ με πλούσια γεύση. Ο “Ατάραχος” είναι -εκτός από εξαιρετικός- ένα από τα ελάχιστα τόσο πλούσια ροζέ κρασιά Ελληνικής παραγωγής.πηγη: http://www.lovecooking.gr
