Γεύσεις

30/07/2012 - 09:39

Σουπιές Κρασάτες

Σουπιές Κρασάτες  η κουζίνα της Λέσβου

&n

bsp;

Περιγραφή

Ένα γευστικό και γρήγορο πιάτο!

Συστατικά

4 άτομα

§     1 κιλό σουπιές καθαρισμένες,

§     5-6 κρεμμύδια μέτρια σε φέτες,

§     4 σκ. σκόρδο σε φετες,

§     2 ντομάτες μεγαλούτσικες χοντροκομμένες ή συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας,

§     λίγη ζάχαρη,

§     3 δαφνόφυλλα,

§     5-6 κόκκους μπαχάρι ή 1 κ. γλ. τριμμένο,

§     πιπέρι τριμμένο ή κόκκους[8-10],

§     αλάτι,

§     1 ποτήρι κόκκινο κρασί,

§     1 ποτήρι νερό,

§     ρύζι ή ζυμαρικά για να τις σερβίρουμε.

Οδηγίες

1.     Καθαρίζουμε τις σουπιές καλά,αν είναι μεγάλες τις κόβουμε σε ροδέλες, τις πλένουμε και αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν.

2.     Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο να γίνουν διαφανή, ρίχνουμε μετά τις σουπιές ανακατεύουμε μέχρι να φύγει το νερό τους και να σοταριστούν λίγο.   Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί, προσθέτουμε τη ντομάτα ή τον συμπυκνωμένο χυμό και τα υπόλοιπα υλικά.  

3.     Σιγοβράζουμε 1 έως 1:30' ώρα να μαλακώσουν οι σουπιές και να μείνουν μόνο με τη σάλτσα και το κρεμμύδι.

4.     Αν θέλουμε τις σερβίρουμε με ρύζι ή ζυμαρικά, εγώ έβαλα χοντρή μανέστρα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Γίνεται ένα πιάτο με λίγες θερμίδες αν αφαιρέσουμε τη μανεστρούλα και το συνοδεύουμε με σαλάτα εποχής!!

 

πηγη: http://mageirikesdiadromes.gr

Μοιράσου το άρθρο!