Υλικά:
150 γρ. φρέσκο τζίντζερ
5 κουταλιές σούπας γεμάτες, μαύρη ζάχαρη
3 λεμόνια, ξύσμα & χυμός
1,5 λίτρο σόδα (αναψυκτικό)
Εκτέλεση:
Χοντροκόβω το φρέσκο τζίντζερ μέσα σε ένα γουδί αν έχω, αλλιώς μπολ, και προσθέτω τη μαύρη ζάχαρη.
Πλένω καλά και στεγνώνω τα λεμόνια. Με το ειδικό εργαλείο αφαιρώ τις φλούδες από τα λεμόνια, προσέχοντας να μην πάρω μαζί και τις λευκές ίνες που πικρίζουν. Εναλλακτικά, με τον τρίφτη παίρνω ξύσμα. Το προσθέτω στο μπολ. Με το γουδοχέρι πολτοποιώ όλα τα υλικά, αφήνοντας τα αρώματα να ξυπνήσουν. Εάν δεν διαθέτω γουδοχέρι, μπορώ να απλώσω όλα μου τα υλικά στον πάγκο και να τα πατήσω με τον πλάστη.
Συγκεντρώνω όλα μου τα υλικά, πιεσμένα, σε ένα μπολ και χύνω μέσα τον χυμό των λεμονιών κι αφού ενσωματωθεί, προσθέτω και τη σόδα. Αφήνω το μείγμα για 10' στην άκρη να δώσει τα αρώματά του. Δοκιμάζω τη γεύση. Αν θέλω, μπορώ να προσθέσω περισσότερη ζάχαρη για να σπάσει την οξύτητα του λεμονιού και του τζίντζερ.
Σουρώνω το περιεχόμενο μέσα από ένα τουλπάνι ή με μια πολύ λεπτή σίτα. Το περνάω σε γυάλινο μπουκάλι.
Σερβίρω την τζιτζιμπύρα κατά προτίμηση αμέσως, με μπόλικα παγάκια!
πηγή:pastrychef.gr
