Τσιπούρες ψημένες σε κρούστα αλατιού

Εξαιρετικής σύλληψης συνταγή που θα βρούμε σε καλά εστιατόρια του εξωτερικού αλλά τώρα και στην Ελλάδα. Απλή, αναδεικνύει την φρεσκάδα του ψαριού και αποτελεί εμπειρία για όσους το δοκιμάσουν έτσι. Στη θέση της τσιπούρας μπορεί να είναι το φαγκρί, η μπαλάδα, ο σαργός και φυσικά το λαύρακι.

Υλικά:
Χοντρό αλάτι
4 τσιπούρες
4 σκελίδες σκόρδο
1 φλιτζάνι μαϊντανό
Οδηγίες:Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220c°.
Λαδώνουμε με πινέλο ένα ταψί και βάζουμε πάνω τα ψάρια καθαρισμένα πλυμένα και στεγνά. βάζουμε στην κοιλιά των ψαριών από 1 σκελίδα σκόρδο και 2 κουταλιές μαϊντανό. Σκεπάζουμε καλά με το χοντρό αλάτι. Βρέχουμε το χέρι μας και ραντίζουμε με τα δάχτυλα μας το αλάτι. Ψήνουμε για 40 λεπτά και αφού το βγάλουμε το ταψί αφήνουμε να κρυώσει και σπάμε την κρούστα. Αφαιρούμε το αλάτι και σερβίρουμε το ψάρι μας.