Βραστά αυγά τουρσί

yle="text-align:justify;">Υλικά
9 Βρασμένα σφιχτά και καθαρισμένα αυγά:
500 ml λευκό ξύδι:
1 φύλλο Ξερή δάφνη:
1/2 κουταλιά σούπας χοντροσπασμένοι κόκκοι μαύρο πιπέρι:
1/2 κουταλάκι κόκκοι μπαχάρι
1 1/2 κουταλιά σούπας χοντρό αλάτι:
1/2 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ (πιπερόριζα):
Εκτέλεση
Καθαρίζετε τα βραστά αυγά και τα βάζετε σε μια γυάλα, ενός περίπου λίτρου.
Σε κατσαρολάκι βράζετε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε χαμηλή φωτιά για 8 λεπτά περίπου. Κατεβάζετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσουν.
Ρίχνετε το ξύδι στη γυάλα με τα αυγά, περνώντας τα μέσα από σουρωτήρι. Το ξύδι πρέπει να σκεπάζει εντελώς τα αυγά.
Κλείνετε τη γυάλα και φυλάτε τα αυγά, σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για 4 εβδομάδες. Σερβίρετε τα αυγά, στραγγισμένα, κομμένα και αν θέλετε ραντισμένα με ελαιόλαδο. Ιδανικός μεζές για το καλοκαίρι.