Η βασιλόπιτα της Αγιάσου στην ΕΡΤ - Δείτε το βίντεο

Μια ξεχωριστή βασιλόπιτα παρασκευάζεται στην ορεινή Αγιάσο της Λέσβου, με πενήντα μυρωδάτα λεπτά φύλλα ζύμης, μυζήθρα, πολλά μυρωδικά, με ιδιαίτερη τέχνη και πολύ κόπο, ενώ δεν λείπει από κανένα σπίτι την παραμονή της Πρωτοχρονιάς.

Για την παρασκευή της χρειάζεται τουλάχιστον τέσσερις ώρες, όπου οι νοικοκυρές ανοίγουν, ένα ένα τα φύλλα τα αρωματίζουν και τα τοποθετούν, το ένα πάνω στο άλλο, αφού ενδιάμεσα βάλουν το μείγμα με τα μυρωδικά και τη μυζήθρα, ενώ περισσότερες από τέσσερις ώρες χρειάζεται να ψηθεί στο φούρνο.

Η συνταγή φέρεται ότι ήρθε από τη Μικρά Ασία, όπου αποτελείται από αλεύρι, γαρύφαλλο, κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ και άλλα μυρωδικά, μυζήθρα, γραβιέρα, ζάχαρη, σόδα, πορτοκάλι (χυμό και ξύσμα), βούτυρο και ελαιόλαδο, γλυκάνισο (ρακομυρωδιά), αμύγδαλα και σουσάμι.

Η εκπομπή της ΕΡΤ1 “Συνδέσεις” βρέθηκε στον Άγιο Δημήτριο Αγιάσου και στο καφενείο “Αίνιγμα” όπου η ιδιοκτήτρια Γρηγορία Κουκούλα έφτιαξε παραδοσιακή βασιλόπιτα για την ΕΡΤ.

Διαβάστε τη συνταγή εδώ

Δείτε το βίντεο: