Μαθητές πάστωσαν σαρδέλες! Η παράδοση ζωντάνεψε στο Δ.Σ. Λουτρόπολης Θερμής»
Μια ενδιαφέρουσα εκπαιδευτική δράση πραγματοποιήθηκε χθες στο Δημοτικό Σχολείο Λουτρόπολης Θερμής, με πρωταγωνίστρια την κ. Ειρήνη Μπουχλή, ιδιοκτήτρια της εταιρείας αλιπάστων ΛΕΒΑ. Οι μαθητές είχαν την ευκαιρία να γνωρίσουν από κοντά τη διαδικασία παστώματος ψαριών, μία από τις παραδοσιακές τεχνικές συντήρησης τροφίμων, που έσωζε ανθρώπινες ζωές σε περιόδους έλλειψης τροφής.
Οι παλαιότερες γενιές συντηρούσαν τρόφιμα με διάφορους τρόπους: αφυδάτωση φρούτων, πάστωμα ελιών, ψαριών και τουρσιών, παρασκευή γλυκών και μαρμελάδων, λαδοτύρι, ή τραχανά. Στόχος της δράσης ήταν να φέρει τα παιδιά σε επαφή με αυτήν την παραδοσιακή τεχνική, δείχνοντάς τους πώς η ιστορία της τροφής συνδέεται με τη ζωή και την επιβίωση των ανθρώπων.
Στο πλαίσιο των Εργαστηρίων Δεξιοτήτων, μαθητές τριών τάξεων φόρεσαν πλαστικές ποδιές και γάντια μιας χρήσης και συμμετείχαν ενεργά στο πάστωμα σαρδελών, αφού πρώτα τις αποκεφάλισαν και αφαίρεσαν τα εντόσθιά τους.
Η κ. Ειρήνη Μπουχλή καθοδήγησε βήμα-βήμα τους μαθητές, παρέχοντας όλα τα απαραίτητα υλικά και μοιράζοντας γνώσεις για την παραγωγή αλιπάστων. Στο τέλος της δραστηριότητας, παστώθηκαν 20 τάπερ με σαρδέλες, ενώ τα ψαροκέφαλα ανακατώθηκαν με αλάτι για να παραχθεί μπασμός, ένα παραδοσιακό δόλωμα για ψάρια.
Τα τάπερ με τα παστωμένα ψάρια θα παραμείνουν στο εργοστάσιο της ΛΕΒΑ για συχνή αλλαγή νερού (άλμης), μέχρι να ολοκληρωθεί η διαδικασία ωρίμανσής τους. Στη συνέχεια, η κ. Μπουχλή θα τα παραδώσει στους μαθητές που τα πάστωσαν.
Η δράση ολοκληρώθηκε με την προσφορά αλιπάστων παραγωγής του εργοστασίου στους μαθητές και τους εκπαιδευτικούς, ενώ τα παιδιά χάρισαν στην κ. Μπουχλή ένα βαζάκι με γλυκό πορτοκάλι από τα εσπεριδοειδή του σχολικού κήπου.
Η εμπειρία αυτή προσέφερε στα παιδιά μια πρωτόγνωρη γνώση και επαφή με την παράδοση, βοηθώντας τις νέες γενιές να κατανοήσουν τη σημασία της κονσέρβας, του πάστου και άλλων τεχνικών συντήρησης τροφίμων στην ιστορία, την επιστήμη και τη ζωή των ανθρώπων.
