Φαλάφελ

Έθνικ νοστιμιά από ρεβίθια που σερβίρεται με φρέσκα σαλατικά και αραβική πίτα.

Εκτέλεση
 Από την προηγούμενη ήμερα μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε μπόλικο νερό να φουσκώσουν. Την επόμενη τα στραγγίζουμε και τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ.
Τα βάζουμε σε μπολ.
Πολτοποιούμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τον κόλιανδρο, τη σόδα, το αλεύρι και τα μπαχαρικά και αλατοπιπερώνουμε. Τα προσθέτουμε στα πολτοποιημένο ρεβίθια, προσθέτουμε και το βαλσαμικό ξίδι με μέλι και ανακατεύουμε με κουτάλι το μίγμα. Με το κουτάλι παίρνουμε κουταλιές μίγμα. Τους δίνουμε σχήμα μεγάλου πλακέ κεφτέ. Τα βάζουμε σε λαδωμένο αντικολητικό ταψί και τα αλείφουμε με ελαιόλαδο.
Τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο 200ºC, για 15' τα αναποδογυρίζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10' περίπου επιπλέον μέχρι να ροδίσουν.
Τα σερβίρουμε με αραβικές πίτες, γιαούρτι, λαχανικά η σάλτσα ντομάτας.

Υλικά συνταγής

250 γρ. ρεβίθια μουλιασμένα *  1 κρεμμύδι *  1 σκ. σκόρδο *  1/2 ματσάκι μαϊντανό * 1/2 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο *  1/2 κ.γ. σόδα *  1/2 κ.γ. κύμινο *  1/2 κ.γ. πάπρικα καυτερή *  2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι με μέλι *  αλάτι, πιπέρι  *  λίγο ελαιόλαδο για το ταψί 3-4 κ.σ. αλεύρι

Για το σερβίρισμα

αραβικές πίτες * μικρές καρδιές μαρουλιού *  ντομάτα *  γιαούρτι

argiro.gr / Αργυρώ Μπαρμπαρίγου