Χριστουγεννιάτικη Σιροπιαστή Πλατσέντα Λέσβου

 

Τα υλικά

για την ζύμη
250 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 αυγό
60 ml. νερό
30 ml. λάδι
40 ml. ούζο
 

Επιπλέον θα χρειαστείτε
150 gr. καρύδια
Κανέλα και γαρίφαλο σκόνη
Ελαιόλαδο
Κόρν φλάουερ

για το σιρόπιασμα
500 gr. ζάχαρη
40 ml. νερό
Χυμό μισού λεμονιού και την φλούδα
1 ξυλάκι κανέλας
2-3 μοσχοκάρφια

 

Εκτέλεση
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά της ζύμης μέχρι να πάρουμε μια ευπλαστη ζύμη, που δεν θα κολλάει στα χέρια και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

Παράλληλα ετοιμάζουμε το σιρόπι, βράζοντας τα υλικά για 4 λεπτά μετά την πρώτη βράση.

Χωρίζουμε την ζύμη σε εννέα ισόποσα κομμάτια, πασπαλίζουμε τον πάγκο που θα ανοίγουμε τα φύλλα με κόρν φλάουερ και ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο.

Τοποθετούμε τα φύλλα σε καλά λαδωμένο ταψί, το ένα δίπλα στο άλλο σουρωτά.

Βάζουμε 100 ml. ελαιόλαδο να κάψει και περιχύνουμε κουταλιά-κουταλιά τα φύλλα.

Ψήνουμε για 45 περίπου λεπτά, τα πρώτα 10′ λεπτά στους 190ο Κελσίου.

Μόλις πάρει ωραίο χρυσό χρώμα η πίτα περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι και πασπαλίζουμε με τα καρύδια και τα κανελογαρίφαλο.

Αφήνουμε τουλάχιστον 5-6 ώρες να κρυώσει η πλατσέντα και να ποτίσει σιρόπι!