Κεφτέδες με ούζο και κύμινο
Η Διαιτολόγος - Διατροφολόγος Ευστρατία Κουνιαρέλλη * μας προτείνει:
Κεφτεδάκια που θα ικανοποιήσουν και θα τέρψουν τον ουρανίσκο μικρών και μεγάλων, σαν μεζές αλλά και σαν γεύμα. Λατρεμένα και καλοκαιρινά στο τηγάνι αλλά διαχρονικά νόστιμα και πιο υγιεινά και στην άλλη τους εκδοχή... ψητά στον φούρνο και μάλιστα πιο μεγάλα σε μέγεθος για να είναι χορταστικά...
Θρεπτικά συστατικά στα 2-3 μικρά κεφτεδάκια:
Θερμίδες : 270kcal
Νάτριο: 52,2mg
Λιπαρά: 18,3g
Σίδηρος: 1,6mg
Πρωτεΐνες: 16g
Ασβέστιο: 38mg
Υδατάνθρακες : 11,2g
Φώσφορο : 144mg
Νερό : 240g
Κάλιο : 142mg
Υλικά για 4-5 μερίδες :
- ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο (από κρέας χωρίς λίπος)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 4 χοντρές φέτες ψωμί (μόνο η ψίχα)
- 2 αυγά
- Κύμινο, ρίγανη
- Αλάτι, πιπέρι
- 1 ποτήρι του λικέρ ούζο
- Αλεύρι μαλακό και ελαιόλαδο για το τηγάνι
Εκτέλεση:
Ζυμώνουμε καλά σε μια λεκάνη τον κιμά με το κρεμμύδι (πολτοποιημένο), το ψωμί (αφού το βρέξουμε και το στραγγίζουμε καλά), τα αυγά, τα καρυκεύματα, το αλάτι και το ούζο.
Πλάθουμε τους κεφτέδες, τους αλευρώνουμε, τους πιέζουμε να γίνουν πλακέ και τους τηγανίζουμε σε μπόλικο ελαιόλαδο. Πριν σερβίρουμε τους τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν το λάδι τους. Συνοδέψτε τους με ένα πιάτο σαλάτα εποχής.
* Η Ευστρατία Κουνιαρέλλη είναι Διατροφολόγος - Διαιτολόγος και έχει εξειδίκευση στις Διατροφικές Διαταραχές. Εργάζεται στο δικό της Γραφείο στην οδό Κουντουριώτου 17 & Αλκαίου 1, Μυτιλήνη.
Τηλέφωνα επικοινωνίας: 22510 28512 και 6936447893
