Οι φτερούγες της Τσικνοπέμπτης
Χρόνος ανάγνωσης :
1'Υλικά:
1,5 κιλό φτερούγες κοτόπουλο
για τη μαρινάδα
1 φλ. γιαούρτι
1 βάζο 300 ml περίπου κάποια καυτερή σάλτσα
1/4 φλ. λάδι ελαφρύ
2 κ.σ. ζάχαρη καστανή
1 κ.κ αλάτι
1 κεφάλι σκόρδο καθαρισμένες οι σκελίδες κ πολτοποιημένες
για την καυτερή επικάλυψη
1 αποξηραμενη καυτερη πιπερίτσα
1 κ.κ κορίανδρο ξερό
1 κ.κ αποξηραμενο σκόρδο
1 κ.κ αποξηραμενο κρεμμυδι
1/4 κ.κ πιπέρι καγιέν
1 κ.κ αλατι
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας καλά.
Βάζουμε τις φτερούγες μέσα στη μαρινάδα για τουλάχιστον 4 ώρες.
Χτυπάμε σε γερό μούλτι όλα τα υλικά της επικάλυψης.
Βγάζουμε τις φτερούγες από την μαρινάδα, τινάζουμε τα πολλά ζουμιά, και πανάρουμε πάνω στα υλικά της επικάλυψης γύρω γύρω.
Αφήνουμε τις φτερούγες σε δροσερό μέρος για 20 λεπτά.
Ψήνουμε σε BBQ με καπάκι για είκοσι λεπτά το πολύ, αναποδογυρίζοντας για μία φορά.
πηγή: www.gourmed.gr
