Σορμπέ φράουλας με βασιλικό
Χρόνος ανάγνωσης :
1'Ένα πρωτότυπο και λαχταριστό sorbet με φράουλες που στάζουν γλύκα…και φυσικά ο πρωταγωνιστής μας δεν είναι άλλος από το βασιλικό!
Υλικά:
500 γρ. φράουλα
180 γρ. ζάχαρη
180 ml νερό
1/2 φλ. φύλλα βασιλικού (ή δυόσμου)
2 κ.σ. χυμό λικέρ φράουλα (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
1. Βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι και βράζουμε για πέντε λεπτά. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.
2. Πολτοποιούμε τις φράουλες με το βασιλικό και το λικέρ στο μπλέντερ.
3. Ανακατεύουμε τον πολτό της φράουλας με το σιρόπι και αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά. Όσο πιο κρύο είναι το μείγμα πριν μπει στην παγωτομηχανή, τόσο πιο βελούδινο θα γίνει το σορμπέ.
4. Μόλις κρυώσει το μείγμα το περνάμε από λεπτό σουρωτήρι για να αφαιρέσουμε το βασιλικό και τα πολλά σπόρια.
5. Βάζουμε στην παγωτομηχανή και ακολουθούμε τις οδηγίες του κατασκευαστή.
6. Αν θέλουμε σερβίρουμε αμέσως, αλλά προτιμότερο είναι να το βάλουμε στην κατάψυξη για λίγες ώρες, ώστε να μην είναι τόσο μαλακό.
πηγή: gourmed.gr
