Γευστικό ταξίδι στις παραδοσιακές γεύσεις της Λέσβου από τον Αιγίλοπα
Το καφέ-Μεζεδοπωλείο ΜΠΟΜΠΙΡΑΣ στη Μυτιλήνη και η Μη Κερδοσκοπική Οργάνωση ΑΙΓΙΛΟΠΑΣ (Δίκτυο για τη Βιοποικιλότητα και την Οικολογία στην Γεωργία), στο Εστιακό σημείο της Λέσβου διοργάνωσαν την Τετάρτη 3 Οκτωβρίου 2018, Ημέρα Παραδοσιακών Γεύσεων, με σκοπό να θυμηθούμε αλλά και να γνωρίσουμε γεύσεις μέσα από μία σύγχρονη αντίληψη.
Το μενού περιελάμβανε προϊόντα από παραδοσιακές ποικιλίες της Λέσβου όπως σιτάρι Σαρίτσαμ, αρακά Άντισσας, ντομάτα κρασουλιά, ξινόμηλα Αγιάσου, αχλάδια κουντουρέλια, κυδώνια, σύκα, φασόλια, κολοκύθα, και λεσβιακό ελαιόλαδο βιοδυναμικής γεωργίας.
Το μενού, το οποίο ετοιμάστηκε από το Βαγγέλη Ψαραδέλλη, αποτελείτο από τα παρακάτω πιάτα:
• Σούπα κολοκύθας με πορτοκάλι & πιπερόριζα
• Πράσινη σαλάτα με αχλάδι Κουντουρέλια, αμύγδαλο & ντρέσινγκ πιπερόριζας
• Φασόλια λευκά Αγιάσου & μπαρμπούνια Πλωμαρίου με λαδολέμονο κρασουλιάς & μπισκότο φέτας
• Τάρτα με αλεύρι από Σαρίτσαμ με ντόπια μελιτζάνα και κολοκύθα
• Μπρουσκέτα με χούμους από φασόλια Αγ. Παρασκευής
• Χάχλα γεμιστή με ψητά λαχανικά, ανθότυρο & βράσμα σύκου Ερεσσού
• Μοσχάρι κοκκινιστό με φάβα από αρακά Άντισσας
• Μηλοκυδωνόπιτα με ξινόμηλα Αγιάσου και ντόπια κυδώνια
• Ψωμί με αλεύρι ολικής από Σαρίτσαμ
Το πάντρεμα της σωστής πρώτης ύλης των παραδοσιακών ποικιλιών των παραγωγών της Λέσβου με τη σωστή διαχείριση και δημιουργική διάθεση από το Βαγγέλη Ψαραδέλλη, ομολογουμένως απογείωσε τη γεύση και δικαίωσε την προσπάθεια του Αιγίλοπα γεφύρωσης και επικοινωνίας παραγωγών, επαγγελματιών εστίασης και καταναλωτών μέσα από προϊόντα που συνδυάζουν τις παραδοσιακές καλλιέργειες και τη συλλογική προσπάθεια από το σπόρο στο τραπέζι μας.
Οι παραγωγοί παραδοσιακών ποικιλιών που διάθεσαν τα προϊόντα τους είναι:
- Γιάννης Βωβός 6976243737 αρακά Άντισσας, Άντισσα
- Γιώργος Βαμβακίτης 6909672933 κηπευτικά διάφορα, Μυτιλήνη
- Δημήτρης Μαϊστρέλλης, 6985830713 κηπευτικά διάφορα-αχλάδια-μήλα Αγιάσου, μέλι, Αγιάσος
- Κλεάνθης Μακαρώνης 6974892134 κηπευτικά διάφορα-κάστανα-αχλάδια-μήλα Αγιάσου, Αγιάσος
- Λευκή Μιχαλάκη 2252022482, 6979489642, κηπευτικά διάφορα, κεράσια, αχλάδια, Ασώματος
- Μπαντζής Προκόπης 6978531864, ελαιόλαδο βιοδυναμικής γεωργίας, Μυτιλήνη
- Στρατής Γιακαλής 2253031536 αλεύρι από Σαρίτσαμ, Αγ. Παρασκευή
- Οικοτεχνία Ερεσσύκο 6972838494, βράσμα σύκου, Ερεσσός
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις παραδοσιακές ποικιλίες και τα προϊόντα των παραγωγών του ΑΙΓΙΛΟΠΑ επισκεφτείτε τους ιστότοπους του ΑΙΓΙΛΟΠΑ :www.aegilopslocalfood.gr, www.aegilops.gr
καθώς και το facebook: aegilops
