Μαθητές γνώρισαν τη μυζήθρα με μέλι σε δράση γαστρονομικής παράδοσης

Μια μικρή, αλλά ουσιαστική γιορτή της λεσβιακής γαστρονομίας στήθηκε στο Δημοτικό Σχολείο Λουτροπόλεως Θερμής, όπου οι μαθητές είχαν την ευκαιρία να γνωρίσουν από κοντά μια αυθεντική γεύση του τόπου τους: τη φρέσκια μυζήθρα με μέλι.

Η δράση πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο του προγράμματος «Ανακαλύπτω γεύσεις και προϊόντα του τόπου μου» και στόχο είχε να φέρει τα παιδιά σε επαφή με τα παραδοσιακά προϊόντα της Λέσβου και τη διατροφική τους αξία.

Πριν από τη γευσιγνωσία, προηγήθηκε ομιλία και παρουσίαση από τον πρώην προϊστάμενο Β΄βάθμιας Εκπαίδευσης, φυσικό καθηγητή Μ. Καπιωτά, ο οποίος έχει βιωματική σχέση με την τυροκομία, καθώς η οικογένειά του παρασκεύαζε γαλακτοκομικά προϊόντα στον Μανταμάδο. Οι μαθητές έμαθαν πώς παράγεται η μυζήθρα, ποια είναι τα διατροφικά της οφέλη και ποιες είναι οι βασικές μορφές της: η φρέσκια, που καταναλώνεται ως έχει, και η ξηρή, που χρησιμοποιείται σε μαγειρικές και ζαχαροπλαστικές συνταγές.

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον προκάλεσε η παρουσίαση των παραδοσιακών σκευών παρασκευής, των γνωστών «τυριβολιών», τόσο των παλιών, πλεκτών από βούρλα, όσο και των σύγχρονων πλαστικών καλουπιών.

Η δράση ολοκληρώθηκε με γευσιγνωσία, όπου οι μαθητές δοκίμασαν φρέσκια μυζήθρα με μέλι, σε έναν συνδυασμό που ανέδειξε την απλότητα και τη γνήσια νοστιμιά της λεσβιακής κουζίνας. Το μέλι ήταν προσφορά του μελισσοκόμου Γιάννη Μαστρανεστάση, ενώ η μυζήθρα προήλθε από το τυροκομείο Σκόρδου στις Νέες Κυδωνίες.

Με τέτοιες πρωτοβουλίες, η τοπική γαστρονομία δεν μένει στα βιβλία ή στις κουζίνες των παππούδων, αλλά περνά ζωντανά στις νέες γενιές, χτίζοντας γευστική μνήμη, πολιτιστική συνέχεια και διατροφική συνείδηση. Ένα μικρό πιάτο με μυζήθρα και μέλι έγινε έτσι ένα μάθημα ταυτότητας και τόπου.