Άρωμα Αγιάσου στα σχολεία Θερμής: Παραδοσιακή βασιλόπιτα και μαθήματα γεύσης για μικρούς μαθητές

Με άρωμα παράδοσης και γεύση τόπου ξεκίνησε η νέα χρονιά στο Δημοτικό Σχολείο και το Νηπιαγωγείο Λουτρόπολης Θερμής, όπου η καθιερωμένη κοπή της βασιλόπιτας μετατράπηκε σε μια ξεχωριστή εμπειρία γαστρονομικής μύησης.

Οι μαθητές και οι εκπαιδευτικοί δεν δοκίμασαν μια συνηθισμένη βασιλόπιτα, αλλά τη μοναδική βασιλόπιτα Αγιάσου — ένα παραδοσιακό δημιούργημα με βαθιές ρίζες στην τοπική κουζίνα της Λέσβου. Πρόκειται για μια πίτα με ιδανική ισορροπία γλυκού και αλμυρού, φτιαγμένη από πενήντα χειροποίητα φύλλα, ζυμωμένα με βρασμένο γλυκάνισο, πορτοκάλι και ελαιόλαδο.

Ανάμεσα στα λεπτά φύλλα της κρύβεται ξερή αγιασώτικη μυτζήθρα με ζάχαρη και ένα μπουκέτο δεκαπέντε αρωματικών μπαχαρικών — από πιπερόριζα και κακουλέ μέχρι κανέλα και γαρίφαλλο. Η παρασκευή της απαιτεί τουλάχιστον τρεις ώρες προετοιμασίας και έξι έως οκτώ ώρες ψησίματος, ενώ το άνοιγμα των φύλλων γίνεται αποκλειστικά στο χέρι. Ένας μικρός άθλος κουζίνας, με μεγάλο γευστικό αποτύπωμα.

Δεν είναι τυχαίο ότι η αγιασώτικη βασιλόπιτα έχει χαρακτηριστεί ως ένα από «τα πιο αξιόλογα διατροφικά επιτεύγματα της Αγιάσου», με το περιοδικό Γαστρονόμος να την έχει φιλοξενήσει στο εξώφυλλό του. Γλυκάλμυρη, μυρωδάτη και βαθιά ταυτισμένη με τον τόπο της, κέρδισε και φέτος τις εντυπώσεις.

Κατά την κοπή της πίτας, έξι μαθητές του Δημοτικού και ένας μαθητής του Νηπιαγωγείου στάθηκαν τυχεροί, βρίσκοντας το φλουρί. Τα δώρα προσφέρθηκαν από τον Σύλλογο Γονέων και Κηδεμόνων, δίνοντας έναν ακόμη λόγο χαράς στη σχολική κοινότητα.

Η δράση εντάσσεται στο εκπαιδευτικό πρόγραμμα «Ανακαλύπτω τις γεύσεις του τόπου μου – γνωρίζω τα τοπικά προϊόντα», μέσα από το οποίο οι μαθητές έρχονται σε επαφή με τη γαστρονομική παράδοση της Λέσβου και μαθαίνουν να αναγνωρίζουν την αξία των τοπικών προϊόντων. Γιατί η παράδοση δεν διδάσκεται μόνο στα βιβλία· μεταδίδεται και στο τραπέζι.

Χρόνια πολλά και καλή χρονιά σε όλους.