Η Λέσβος χτίζει τουρισμό με ταυτότητα – Γαστρονομία, φύση και τοπική παραγωγή στο ίδιο τραπέζι
Από το Απολιθωμένο Δάσος μέχρι τα προϊόντα των γυναικείων συνεταιρισμών, η Λέσβος αναζητά ένα κοινό σχέδιο που θα τη μετατρέψει από έναν όμορφο τόπο σε έναν ολοκληρωμένο προορισμό εμπειριών
Η φυσική κληρονομιά, η γαστρονομία, τα τοπικά προϊόντα και οι άνθρωποι της παραγωγής μπορούν να αποτελέσουν τα ισχυρότερα «διαβατήρια» της Λέσβου στη διεθνή τουριστική αγορά. Αυτό ήταν το βασικό μήνυμα της ημερίδας με τίτλο «Λέσβος: Τουρισμός με Ταυτότητα – Χτίζοντας έναν Αυθεντικό Προορισμό, αξιοποιώντας τη Φυσική Κληρονομιά και τη Γαστρονομία», που πραγματοποιήθηκε το Σάββατο 11 Ιουλίου στο Μουσείο Φυσικής Ιστορίας Απολιθωμένου Δάσους στο Σίγρι.
Η εκδήλωση διοργανώθηκε στο πλαίσιο του 7ου Φεστιβάλ Λεσβιακής Γαστρονομίας – Lesvos Food Fest 2026, το οποίο από τις 9 έως τις 12 Ιουλίου ταξίδεψε κατοίκους και επισκέπτες σε ένα γαστρονομικό οδοιπορικό με κεντρικό άξονα το «Νόστιμον Ήμαρ», συνδέοντας τη μνήμη, την παράδοση, την τοπική παραγωγή και τη σύγχρονη δημιουργία.
Η επιλογή του Σιγρίου δεν ήταν τυχαία. Στο δυτικό άκρο της Λέσβου, μέσα σε ένα τοπίο παγκόσμιας γεωλογικής αξίας, η συζήτηση επικεντρώθηκε στον τρόπο με τον οποίο το νησί μπορεί να συνδέσει τη μοναδική φυσική του κληρονομιά με τη γεύση, την παραγωγή, τον πολιτισμό και τις σύγχρονες μορφές βιώσιμου τουρισμού.
Η Λέσβος ως ολοκληρωμένη εμπειρία
Το βασικό συμπέρασμα της ημερίδας ήταν ξεκάθαρο: η Λέσβος διαθέτει όλα τα αναγκαία στοιχεία για να αποκτήσει ισχυρή και αναγνωρίσιμη τουριστική ταυτότητα, ωστόσο απαιτούνται συνεργασίες, δικτύωση, κοινός σχεδιασμός και σταθερή προβολή.
Τοπικοί παραγωγοί, συνεταιρισμοί, επαγγελματίες του τουρισμού, εκπρόσωποι της αυτοδιοίκησης, επιστήμονες και φορείς συζήτησαν τις δυνατότητες διαμόρφωσης ενός ενιαίου τουριστικού προϊόντος, το οποίο δεν θα περιορίζεται στη διαμονή και στην επίσκεψη αξιοθέατων, αλλά θα προσφέρει στον ταξιδιώτη αυθεντικές εμπειρίες.
Εμπειρίες που θα συνδέουν τον επισκέπτη με τα χωριά, τους ανθρώπους της υπαίθρου, τα ελαιοτριβεία, τα τυροκομεία, τα οινοποιεία, τους γυναικείους συνεταιρισμούς, τις πεζοπορικές διαδρομές, τα γεωλογικά μνημεία και τη λεσβιακή κουζίνα.
Μετά το τέλος των εισηγήσεων, προσφέρθηκαν κεράσματα και τοπικά προϊόντα από παραγωγούς, οικοτεχνίες και συνεταιρισμούς, αποδεικνύοντας στην πράξη ότι η γαστρονομία μπορεί να λειτουργήσει ως ένας από τους ισχυρότερους πρεσβευτές του νησιού.
Νίκος Ζούρος: «Η Λέσβος – το νησί ως εμπειρία»
Καλωσορίζοντας τους συμμετέχοντες, ο Διευθυντής του Μουσείου Φυσικής Ιστορίας Απολιθωμένου Δάσους, Καθηγητής Νικόλαος Ζούρος, επισήμανε ότι στόχος της ημερίδας ήταν η ενίσχυση του τουριστικού προϊόντος μέσα από τη σύνδεση της τοπικής ταυτότητας και παραγωγής με τις σύγχρονες μορφές τουρισμού.
Με κεντρικό άξονα τη φράση «Λέσβος – το νησί ως εμπειρία», αναφέρθηκε στη δυναμική της τοπικής γαστρονομίας, του οινοτουρισμού, του αγροτουρισμού και των δραστηριοτήτων στη φύση, αλλά και στην ανάγκη ανάπτυξης νέων δεξιοτήτων για τη διαμόρφωση ενός βιώσιμου και ανταγωνιστικού προορισμού.
Παράλληλα, ευχαρίστησε τον Φορέα Τουρισμού Μολύβου και όλους τους συμμετέχοντες για τη συνεργασία και τη στήριξη της διοργάνωσης.
Οι πρωτοβουλίες των δύο Δήμων
Η Αντιδήμαρχος Τουρισμού του Δήμου Δυτικής Λέσβου, Αφροδίτη Βατή, παρουσίασε τις πρωτοβουλίες του Δήμου για την ανάδειξη της φυσικής και πολιτιστικής κληρονομιάς, των παραδοσιακών οικισμών, των τοπικών εκδηλώσεων, των προϊόντων και της γαστρονομίας.
Αναφέρθηκε επίσης στη συνεργασία με το Μουσείο Φυσικής Ιστορίας για τη δημιουργία υποδομών και την ανάπτυξη δράσεων που στηρίζουν τις εναλλακτικές μορφές τουρισμού.
Από την πλευρά του, ο Αντιδήμαρχος Τουρισμού του Δήμου Μυτιλήνης, Νίκος Γιαννάκας, στάθηκε στις δράσεις προβολής της Λέσβου ως αυθεντικού και ποιοτικού προορισμού, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση στη γαστρονομία και στα ποιοτικά προϊόντα του νησιού.
Καββαθάς: Χωρίς συνεργασία δεν χτίζεται προορισμός
Ο Πρόεδρος της ΓΣΕΒΕΕ και της ΠΟΕΣΕ, Γιώργος Καββαθάς, τόνισε ότι η ανάδειξη της Λέσβου ως αυθεντικού τουριστικού προορισμού προϋποθέτει τη συνεργασία της αυτοδιοίκησης, των φορέων και των τοπικών επιχειρήσεων.
Όπως επισήμανε, η συνεργασία του Φορέα Τουρισμού Μολύβου με το Μουσείο και τους τοπικούς φορείς έχει ήδη αρχίσει να παράγει αποτελέσματα, δημιουργώντας τη βάση για νέες συνέργειες.
Ο Πρόεδρος του Φορέα Τουρισμού Μολύβου, Νίκος Μόλβαλης, υπογράμμισε ότι το Lesvos Food Fest θα συνεχίσει να εργάζεται για την ανάδειξη της λεσβιακής γαστρονομίας ως ενιαίου τουριστικού προϊόντος.
Στόχος, όπως ανέφερε, είναι να συγκεντρωθεί και να προβληθεί όλη η ουσία της παραδοσιακής αλλά και της σύγχρονης λεσβιακής κουζίνας, με την ενεργή συμμετοχή των κατά τόπους φορέων και των ανθρώπων της παραγωγής.
Τοπικά προϊόντα και εναλλακτικές μορφές τουρισμού
Στην εισαγωγική του ομιλία, ο Καθηγητής του Τμήματος Γεωγραφίας του Πανεπιστημίου Αιγαίου, Θανάσης Κίζος, ανέλυσε τον ρόλο της τοπικής παραγωγής και των εναλλακτικών μορφών τουρισμού στη δημιουργία μιας σύγχρονης, βιώσιμης και ανταγωνιστικής ταυτότητας προορισμού.
Ιδιαίτερη αναφορά έκανε στη σημασία της δικτύωσης και της συνεργασίας μεταξύ παραγωγών, τουριστικών επιχειρήσεων, επιστημονικών φορέων και αυτοδιοίκησης.
Το πρώτο θεματικό πάνελ ήταν αφιερωμένο στη γαστρονομία ως βασικό στοιχείο της τουριστικής ταυτότητας της Λέσβου.
Συμμετείχαν ο Μανώλης Κωνσταντιδέλλης από τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Μεσοτόπου, η Βάγια Καρίνου από τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Άντισσας, η Ελένη Πίτσα από τον Συνεταιρισμό Γυναικών Μεσοτόπου και η Μαρία Γιαβάση από τον Συνεταιρισμό Γυναικών Παρακοίλων.
Οι εισηγητές παρουσίασαν τις δυσκολίες που αντιμετωπίζουν οι παραγωγοί και οι συνεταιρισμοί, αλλά και τις δυνατότητες που υπάρχουν για την ενίσχυση της γαστρονομικής ταυτότητας του νησιού μέσα από καινοτόμες πρακτικές και συνεργασίες.
Ο επισκέπτης πρέπει να γνωρίζει τον τόπο και τους ανθρώπους του
Το δεύτερο θεματικό πάνελ επικεντρώθηκε στις εναλλακτικές μορφές τουρισμού, στις τουριστικές υπηρεσίες και στη συνολική εμπειρία του επισκέπτη.
Συμμετείχαν ο Διευθυντής της ΕΤΑΛ Α.Ε., Αναστάσιος Περιμένης, ο Πρόεδρος του Φορέα Τουρισμού Μολύβου, Νίκος Μόλβαλης, ο Πρόεδρος της ΚΟΙΝΣΕΠ «Ηφαίστειο Ανεμώτιας», Ηλίας Καστρινέλλης, και ο παραγωγός μελιού Αντώνης Γεωργίου.
Η συζήτηση ανέδειξε την ανάγκη ο επισκέπτης να μην παραμένει απλός θεατής, αλλά να συμμετέχει ενεργά στη ζωή του τόπου: να γνωρίζει τους παραγωγούς, να επισκέπτεται χώρους παραγωγής, να δοκιμάζει προϊόντα, να περπατά στη λεσβιακή ύπαιθρο και να αντιλαμβάνεται τη σύνδεση του τοπίου με τη γεύση και τον πολιτισμό.
Η Geopark Gastronomy ως διεθνές εργαλείο προβολής
Ο Νικόλαος Ζούρος παρουσίασε επίσης την πρωτοβουλία Geopark Gastronomy του Παγκόσμιου Δικτύου Γεωπάρκων, η οποία στοχεύει στην προβολή της γαστρονομίας των περιοχών που έχουν αναγνωριστεί από την UNESCO ως Παγκόσμια Γεωπάρκα.
Η συγκεκριμένη πρωτοβουλία μπορεί να αποτελέσει ένα σημαντικό διεθνές εργαλείο για τη Λέσβο, συνδέοντας τα γεωλογικά χαρακτηριστικά του νησιού με την αγροτική παραγωγή, τα προϊόντα, τις γεύσεις και τις τοπικές παραδόσεις.
Ο Διευθυντής του Μουσείου τόνισε ότι θα συνεχιστούν οι πρωτοβουλίες συνεργασίας με όλους τους τοπικούς φορείς, ώστε η Λέσβος – Παγκόσμιο Γεωπάρκο UNESCO να προβληθεί ως ένας σύγχρονος, αυθεντικός και ολοκληρωμένος τουριστικός προορισμός.
Ένα τραπέζι γεμάτο Λέσβο
Η ημερίδα ολοκληρώθηκε με μια πλούσια γαστρονομική εμπειρία, στην οποία πρωταγωνίστησαν οι γεύσεις και τα προϊόντα της δυτικής Λέσβου.
Ο Συνεταιρισμός Γυναικών Παρακοίλων παρουσίασε σουγάνια, ρεβιθοκεφτέδες, σουτζουκάκια, σφουγγάτο, σαλάτα κεσίρ, ελιόψωμο, κριτσίνια ελιάς, κρεμμυδοτυρόπιτα, μελιτζάνες ιμάμ, πλατσέντα και μανταρινάτα.
Ο Συνεταιρισμός Γυναικών Μεσοτόπου προσέφερε αυθεντικές χάχλες ψημένες στον φούρνο με ντομάτα και γραβιέρα Μεσοτόπου, καθώς και σουσαμένιο μπακλαβά, αμυγδαλωτά και μεσοτοπίτικη πλατσέντα.
Ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Άντισσας παρουσίασε προϊόντα για γευσιγνωσία ελαιολάδου υψηλής ποιότητας, ενώ η ΚΟΙΝΣΕΠ «Ηφαίστειο Ανεμώτιας» προσέφερε κρασιά που παράγονται στον ηφαιστειακό κάμπο της Ανεμώτιας.
Ο Αντώνης Γεωργίου παρουσίασε μέλι και προϊόντα μελιού από την οικοτεχνία «Το Μέλι στο Απολιθωμένο Δάσος».
Την ίδια ημέρα, στο πλαίσιο του Lesvos Food Fest, πραγματοποιήθηκαν και δράσεις «Open Days», με επισκέψεις και ξεναγήσεις στη Sigri Brewery και στην οικοτεχνία Sigri Honey.
Ευρεία συμμετοχή φορέων και επαγγελματιών
Στην ημερίδα συμμετείχαν, μεταξύ άλλων, οι εκπρόσωποι των Δήμων Δυτικής Λέσβου και Μυτιλήνης, Αφροδίτη Βατή και Νίκος Γιαννάκας, ο Πρόεδρος της ΓΣΕΒΕΕ και της ΠΟΕΣΕ Γιώργος Καββαθάς, οι Πρόεδροι των Κοινοτήτων Σιγρίου και Άντισσας, Παύλος Τσίκνας και Ιορδάνης Ιορδάνου, καθώς και ο Δημοτικός Σύμβουλος Δυτικής Λέσβου Χαράλαμπος Ελευθερίου.
Παρευρέθηκαν επίσης ο Πρόεδρος της ΟΛΣΑ Γιάννης Φράγκος, η Αντιπρόεδρος της ΟΛΣΑ Μαριόρα Βακαλούμη-Τσιώτου, ο Διευθυντής της ΕΤΑΛ Αναστάσιος Περιμένης, ο Πρόεδρος της Ένωσης Ξενοδόχων Βασίλης Βογιατζής, η Γραμματέας του Συνδέσμου Πλωμαριτών Αλεξάνδρα Παπασαββίδου και ο γνωστός σεφ Αλέξανδρος Παπανδρέου.
Συμμετείχαν ακόμη εκπρόσωποι της ακαδημαϊκής κοινότητας, πολιτιστικών και επαγγελματικών συλλόγων, παραγωγοί, συνεταιρισμοί γυναικών, επιστήμονες, στελέχη της αγροδιατροφής και μέλη της τοπικής κοινωνίας.
Η συζήτηση στο Σίγρι έδειξε ότι το υλικό υπάρχει: το Απολιθωμένο Δάσος, τα ηφαιστειακά τοπία, οι ελαιώνες, τα τυριά, το ούζο, το κρασί, το μέλι, οι συνταγές και οι άνθρωποι του νησιού.
Το μεγάλο στοίχημα πλέον είναι όλα αυτά να πάψουν να προβάλλονται αποσπασματικά και να ενταχθούν σε ένα κοινό, σταθερό και επαγγελματικά οργανωμένο σχέδιο. Γιατί η Λέσβος δεν χρειάζεται να κατασκευάσει μια τουριστική ταυτότητα. Την έχει ήδη. Χρειάζεται να τη συνδέσει, να την οργανώσει και να τη δείξει προς τα έξω.
