Θερμή: Πλήθος κόσμου στη Γιορτή Λαδιού & Τυριού – Η Λέσβος στο τραπέζι, στον χορό και στη μνήμη
Η γαστρονομία της Λέσβου δεν είναι απλώς συνταγές και προϊόντα. Είναι άνθρωποι, μυρωδιές, οικογενειακές μνήμες, χωράφια και ελαιώνες, τυροκομεία, πανηγύρια και τραπέζια που ανοίγουν για να χωρέσουν ακόμη έναν. Όλα αυτά συναντήθηκαν το βράδυ της Παρασκευής 7 Αυγούστου στη Λουτρόπολη Θερμής, στη Γιορτή Λαδιού & Τυριού, μία από τις πιο ζωντανές στάσεις του φετινού Taste Lesvos και του Λεσβιακού Καλοκαιριού.
Ο αύλειος χώρος του Δημοτικού Σχολείου Θερμής γέμισε από νωρίς. Παρέες, οικογένειες, κάτοικοι της περιοχής αλλά και επισκέπτες του νησιού βρέθηκαν γύρω από τα τραπέζια, δοκίμασαν τοπικές γεύσεις και παρακολούθησαν μια βραδιά που είχε στο κέντρο της δύο από τα ισχυρότερα σύμβολα της λεσβιακής παραγωγής: το ελαιόλαδο και το τυρί.
Οι φωτογραφίες της βραδιάς αποτυπώνουν ίσως καλύτερα από κάθε περιγραφή το κλίμα. Γεμάτα τραπέζια, πιάτα με παραδοσιακά εδέσματα, τυριά, ελιές και μεζέδες, άνθρωποι που συζητούν και γελούν και, λίγο αργότερα, ένας μεγάλος κύκλος χορού μπροστά από το ιστορικό κτίριο του σχολείου.
Δεν ήταν μια εκδήλωση στην οποία το κοινό περιορίστηκε στον ρόλο του θεατή. Η γιορτή έγινε παρέα.
Από το χωράφι στο τραπέζι
Η Γιορτή Λαδιού και Τυριού έχει ιδιαίτερη σημασία για τη Λέσβο, γιατί αναδεικνύει προϊόντα που δεν αποτελούν απλώς κομμάτι της τοπικής οικονομίας αλλά βρίσκονται στον πυρήνα της ταυτότητας του νησιού.
Η ελιά έχει σημαδέψει το λεσβιακό τοπίο για αιώνες. Οι πλαγιές του νησιού, από τη Γέρα και το Πλωμάρι μέχρι τη Θερμή και τον Μανταμάδο, είναι δεμένες με τον ελαιώνα, ενώ η κτηνοτροφία και η τυροκομία έχουν δημιουργήσει μια δεύτερη μεγάλη παραγωγική παράδοση, με προϊόντα που ταξιδεύουν πολύ πέρα από τα όρια του Αιγαίου.
Όταν λοιπόν λάδι και τυρί συναντώνται στο ίδιο τραπέζι, δεν πρόκειται μόνο για μια γευστική εμπειρία. Είναι, σε μικρογραφία, η ίδια η αγροτική ιστορία της Λέσβου.
Και αυτό ακριβώς επιχειρεί να πετύχει το Taste Lesvos: να μετατρέψει το τοπικό προϊόν από ένα απλό τρόφιμο σε εμπειρία και από την παράδοση σε σύγχρονο πολιτιστικό και τουριστικό πλεονέκτημα.
Παραδοσιακές γεύσεις χωρίς επιτήδευση
Στη Θερμή οι επισκέπτες είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν παραδοσιακούς μεζέδες και προϊόντα του τόπου, σε μια παρουσίαση που κράτησε τον χαρακτήρα της αυθεντικής λεσβιακής φιλοξενίας.
Πίτες, τυριά, ελιές, ελαιόλαδο και μικρά εδέσματα βρέθηκαν στα τραπέζια, αποδεικνύοντας ότι πολλές φορές η δύναμη της τοπικής κουζίνας βρίσκεται ακριβώς στην απλότητά της: καλή πρώτη ύλη, γνώση και γεύσεις που δεν χρειάζονται περιττές επινοήσεις για να σταθούν.
Άλλωστε η σύγχρονη γαστρονομική τάση διεθνώς επιστρέφει ακριβώς εκεί όπου η Λέσβος βρισκόταν πάντοτε: στην εποχικότητα, στην τοπικότητα, στην καθαρή πρώτη ύλη και στη σύνδεση της τροφής με τον τόπο παραγωγής της.
Αυτό είναι ένα κεφάλαιο που το νησί διαθέτει σε αφθονία και καλείται πλέον να το αξιοποιήσει με μεγαλύτερη εξωστρέφεια.
Ο χορός ένωσε την αυλή
Το γαστρονομικό μέρος της βραδιάς έδωσε σταδιακά τη θέση του στη μουσική και στον χορό.
Τα χορευτικά τμήματα των Συλλόγων «Καμάρες» και «Η ΕΛΠΙΣ» παρουσίασαν παραδοσιακούς χορούς, με τον κύκλο να ανοίγει και να μεγαλώνει μπροστά στους θεατές.
Στη συνέχεια το γλέντι συνεχίστηκε με τη ζωντανή μουσική της Ευλαλίας Βουρνάζου και του συγκροτήματος «Άνω Κάτω», με τη συμμετοχή των Γιώργου Δελόγκο, Νικήτα Χατζή και Γιάννη Πασπάτη.
Κάπου εκεί έπαψε να υπάρχει σαφές όριο ανάμεσα στο πρόγραμμα και στην παρέα. Η μουσική πέρασε από τους μουσικούς στον κόσμο και η αυλή του σχολείου έγινε ένας μεγάλος καλοκαιρινός τόπος συνάντησης.
Μια διοργάνωση που μεγαλώνει
Η 3η Γιορτή Λαδιού και Τυριού διοργανώθηκε από τον Εξωραϊστικό, Επιμορφωτικό, Λαογραφικό, Πολιτιστικό και Φυσιολατρικό Σύλλογο «Η ΕΛΠΙΣ» Λουτρόπολης Θερμής, σε συνδιοργάνωση με τον Δήμο Μυτιλήνης και το Taste Lesvos και σε συνεργασία με την Κοινότητα Λουτρόπολης Θερμής.
Η μεγάλη συμμετοχή δείχνει ότι διοργανώσεις αυτού του χαρακτήρα μπορούν να αποκτήσουν πολύ μεγαλύτερο αποτύπωμα. Γιατί δεν προσφέρουν μόνο μια όμορφη καλοκαιρινή βραδιά. Συνδέουν την πολιτιστική δραστηριότητα με την τοπική οικονομία, τους παραγωγούς με τους καταναλωτές και τους επισκέπτες με τον πραγματικό χαρακτήρα του τόπου.
Η Λέσβος έχει ένα εξαιρετικά ισχυρό γαστρονομικό κεφάλαιο. Ελαιόλαδο, τυριά, ούζο, σαρδέλα, όσπρια, γλυκά, βότανα και δεκάδες συνταγές αποτελούν ένα πλέγμα προϊόντων και ιστοριών που μπορεί να μετατραπεί σε αυτοτελή ταξιδιωτική εμπειρία.
Το Taste Lesvos επιχειρεί ακριβώς αυτή τη σύνδεση: να μη μένει η παράδοση κλεισμένη σε ένα λαογραφικό συρτάρι, αλλά να περνά στις νέες γενιές, να συναντά τις σύγχρονες τάσεις της γαστρονομίας και ταυτόχρονα να δίνει λόγο στον επισκέπτη να γνωρίσει τα χωριά και τους ανθρώπους πίσω από κάθε προϊόν.
Επόμενη στάση οι Λάμπου Μύλοι
Το γαστρονομικό ταξίδι συνεχίζεται.
Η επόμενη στάση του Taste Lesvos έχει προγραμματιστεί για την Πέμπτη 20 Αυγούστου στους Λάμπου Μύλους, με τα «Τραχανίσματα», μια ακόμη εκδήλωση που θα φέρει στο προσκήνιο τη λεσβιακή κουζίνα και τις παραδόσεις της.
Η βραδιά της Θερμής άφησε πίσω της μια εικόνα που ίσως συνοψίζει καλύτερα το νόημα ολόκληρου του φεστιβάλ: ένα παλιό σχολείο φωτισμένο μέσα στο καλοκαιρινό βράδυ, γεμάτα τραπέζια, πιάτα με προϊόντα του τόπου και ανθρώπους πιασμένους χέρι χέρι στον χορό.
Γιατί τελικά η γαστρονομία ενός τόπου δεν βρίσκεται μόνο στο πιάτο. Βρίσκεται στους ανθρώπους που κάθονται γύρω από αυτό.
